Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

24.07.2018 Салаты

Если вы не большой любитель салатов с майонезом, но при этом хотите приготовить что-то сытное и мясное, то вам непременно подойдет салат «Тбилиси» с красной фасолью и вареной говядиной. Благодаря грузинским специям он получается очень ароматный и вкусный, так что подойдет и для праздничного застолья. Ну, а если в компанию к нему вы сделаете хачапури по-аджарски и хинкали, то у вас получится праздник в грузинском стиле.

Ингредиенты:

200 г отварной говядины;
300 г красной консервированной фасоли (или вареной красной фасоли);
1 головка красного лука среднего размера;
1 болгарский перец (желательно красного или желтого цвета);
50 г грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
10-12 веточек кинзы;
1 чайная ложка хмели-сунели;
соль, черный молотый перец по вкусу;
5 столовых ложек оливкового масла;
1 столовая ложка бальзамического или винного уксуса.

Как приготовить салат «Тбилиси»

Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам. Удаляем семена и перегородки, вырезаем плодоножку. Еще раз ополаскиваем перец, чтобы смыть все семена. Нарезаем перец тонкими полосками. Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и не крупно рубим.

болгарский перец промыть, очистить о семян и нарезать брусочками

Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Если лук очень острый, горький, обдаем его кипятком и откидываем на дуршлаг, чтобы вкус лука не забил остальные ингредиенты. Заранее отваренную говядину нарезаем некрупными кубиками, со стороной примерно 5-7 мм.

нарезать репчатый лук и отварную говядину

Если используем консервированную фасоль, сливаем отвар из банки, фасоль промываем. Если у вас вареная фасоль, вынимаем ее из отвара.

В большую миску кладем все подготовленные ингредиенты: лук, говядину, перец, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи. Добавляем соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Заправляем салат маслом и бальзамическим (или винным) уксусом.