«Снеговик» с курицей и грибами — бесподобное сочетание

27.12.2019 Новогодний стол 2021

Оригинальный салат «Снеговик» с курицей и грибами станет отличным выбором для праздничного стола. Легкий в приготовлении, очень вкусный, с классическим сочетанием продуктов: отварное куриное филе, жареные с луком грибы, вареный картофель и яйца. Можно выложить все ингредиенты слоями, как в рецепте с фото, или все смешать, выложить на тарелку, посыпать тертым белком и украсить на свое усмотрение.

Вместо куриного филе можете отварить окорочка или бедра, а вешенки заменить шампиньонами или лесными грибами.

После приготовления салату нужно несколько часов настояться, поэтому украшать его лучше перед подачей, чтобы салат выглядел свежо, празднично.

Ингредиенты:

отварное куриное мясо – 300 г;
вешенки – 100 г;
лук – 2 небольшие головки;
яйца сваренные вкрутую – 4 шт;
вареный картофель – 5 клубней;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – 2 щепотки;
масло растительное рафинированное – 2 ст. л;
майонез – по вкусу;
морковь, зелень, маслины – для украшения салата.

Как приготовить салат «Снеговик»

В сковороде разогреваем масло, высыпаем мелко нарезанный лук. Помешивая, пассеруем не небольшом огне минут 5-7, до мягкости. Следим, чтобы лук не пригорел, иначе появится неприятный горьковатый привкус.

Добавляем нарезанные небольшими кусочками грибы. Это могут быть как вешенки или шампиньоны, так и лесные грибы (их нужно сначала отварить, затем обжаривать). Если свежих грибов нет, можете заменить маринованными шампиньонами или лисичками, в этом случае обжаривать не нужно.

Обжариваем грибы с луком до готовности, выпаривая сок. Добавляем соль по вкусу и молотый черный перец.

Вареный картофель остужаем, натираем через крупную терку или режем мелким кубиком. Выкладываем на тарелку, придаем заготовке круглую форму. Смазываем майонезом.

На картофель выкладываем остывшие жаренные грибы с луком. Разравниваем слой по картофелю, не выходя за края. Смазываем майонезом.

Куриное мясо режем небольшими кубиками или разбираем на короткие волокна. Выкладываем на грибы с луком. Промазываем соусом.

Вареные яйца делим на желтки и белки. Разминаем вилкой желтки, посыпаем куриное мясо. Делаем сеточку из майонеза. На желтки высыпаем натертые на крупной терке белки. Полностью закрываем салат сверху и по бокам. Подравниваем, убираем с тарелки крошки желтка или других продуктов. Накрываем салат, ставим на два-три часа в холодильник пропитаться.

Перед подачей украшаем: вырезаем из моркови треугольник, полоски и делаем снеговику носик и рот. Из зелени делаем «прическу», из маслин глазки. Подаем салат к столу.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0