Салат «Рыбка моя» со скумбрией на зиму

27.10.2018 Консервация на зиму

Консервы из рыбы на зиму – это отличный вид заготовок. Ведь их можно использовать в процессе приготовления каких-нибудь блюд, например для супов, борщей. А еще консервы можно подавать как отдельную закуску, либо вкусное дополнение к любому гарниру, особенно кашам, отварной или жареной картошке, макаронам. Салат «Рыбка моя» — рецепт отличной скумбрии на зиму. Закатывать ее мы будем вместе с овощами. Получается рыба мягкой, ароматной, пряной.

Все, кого вы угостите такой закуской, останутся довольными и наверняка попросят рассказать рецепт. Обязательно заготовьте несколько баночек вкусных рыбных консервов, и они точно пригодятся вам в хозяйстве.

Компоненты (на пару баночек по 0,3л):

скумбрия (свежая) – 1 шт.;
сладкий перец – 2-3 шт.;
морковка – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
соль – 2 ч.л.;
уксус (9%) – 2 ст.л.;
томатный сок – 200 мл;
сахар – 2 ст.л.;
душистый перец-горошек – 5 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст.л.;
лавровый лист – 3 шт.

Как приготовить салат «Рыбка моя» со скумбрией

Рыбку чистим от внутренностей, отрезаем голову и хвостик. Промываем ее под проточной водой. Далее скумбрию провариваем минут 7-10 минут в подсоленной воде, с добавлением столовой ложки уксуса. Нарезаем репчатый лук, морковку трем на терке.

Сладкие перцы чистим от серединок и нарезаем произвольными кусочками.

Сваренную скумбрию необходимо оставить, чтобы она остыла. После этого отделяем мясо от костей.

Теперь берем подходящую посудину, вливаем в нее необходимое количество масла и разогреваем. В горячее масло кладем морковку, перец и лук, и обжариваем.