Салат «Рождество» с куриной грудкой — необычайно вкусный и сытный

4.01.2020 Салаты

Салат «Рождество» с куриной грудкой вполне может заменить традиционный Оливье. По составу он почти такой же, но в нем не так много майонеза и нет ни горошка, ни огурцов. Как приготовить к праздничному столу очень вкусный салат из простых ингредиентов и как красиво его подать смотрите в пошаговом рецепте с фото.

Если хотите приготовить закуску с более ярким, контрастным вкусом, вместо вареной курицы возьмите копченую, а лук не ошпаривайте кипятком, лучше замаринуйте его в смеси уксуса, соли и сахара.

Красный лук можете заменить репчатым, но совсем из списка ингредиентов убирать не стоит, он добавляет сочности, делает салат чуть остреньким.

Ингредиенты:

вареная или копченая куриная грудка – 200 г;
морковь – 2 шт;
яйца – 2 шт;
лук салатный – 1 головка;
уксус 9% крепости – 1 ст. л;
соль, сахар – по щепотке;
картофель вареный – 4 шт;
майонез – по вкусу.

Как приготовить салат «Рождество» с курицей

Салат будем готовить слоеным, поэтому картошку для него лучше очистить и отварить в подсоленой воде, нарезав крупными кусками. Так она возьмет нужное количество соли, после измельчения не придется подсаливать. Морковь варим на пару или в воде при слабом кипении. Как только зубцы вилки будут легко прокалывать морковь – она готова. Овощи остужаем до комнатной температуры. Пока остывают, варим яйца вкрутую, засекая десять минут с начала кипения воды. Остужаем в холодной воде, снимаем скорлупу.

Маринуем лук. Мелко режем кубиком, высыпаем в пиалку. Вливаем уксус, добавляем соль с сахаром и все перемешиваем. Если нужно сделать лук не очень острым, в маринад добавляем ложку воды. Оставляем на десять минут.

Для сборки салата используем форму, кулинарное кольцо или обрезанную жестяную банку. Ставим форму на тарелку, выкладываем натертый на крупной терке картофель. Уплотняем толкушкой. Смазываем майонезом.

Далее идет слой из мелко нарезанного куриного мяса (вареное можно разобрать на короткие волокна). Тоже уплотняем.

Лук откидываем на сито или отжимаем от маринада. Выкладываем на слой куриного мяса. Уплотняем вилкой и промазываем майонезом.

Следующий слой из тертой моркови. Натираем одну морковку на терке, вторую оставляем для декорирования салата. Высыпаем морковную стружку на лук, уплотняем. Ничем не смазываем, морковь достаточно сочная.

Яйца натираем на мелкой терке. Выкладываем на морковь. Прижимаем толкушкой и обильно смазываем майонезом, чтобы зафиксировать верхний слой.

Аккуратно снимаем кольцо или форму. Украшаем салат. Из моркови вырезаем треугольники, выкладываем в форме елочки. Кубиками моркови оформляем края салата. Даем настояться один-два часа. Подаем слегка охлажденным.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0