Новогодний салат «Мышонок» с говядиной – символ 2020 года

14.12.2019 Новогодний стол 2021

Вкусный, сытный и, к тому же, красивый, салат «Мышонок» с говядиной можно приготовить не только к новогоднему, но и рождественскому столу. На его приготовление уйдет совсем немного времени, если не учитывать время варки мяса. Фасоль можно взять сухую и, предварительно, отварить до мягкости. Вместо соленых огурцов отлично подойдут маринованные.

Ингредиенты:

говядина — 200 г;
соленые огурцы — 150 г;
лук фиолетовый — 150 г;
помидор — 180 г;
фасоль консервированная — 120 г;
майонез — 80-100 г;
сок лимона — 1,5 ч.л.;
сахар — 1-2 щепотки;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
лавровый лис — 1 шт.;
перец черный горошек — 5 шт.;
укроп — 1 пучок;
сыр «моцарелла» — 150г;
сыр твердый — 20 г;
маслины б/косточки — 3 шт.;

Как приготовить Новогодний салат «Мышонок»

Очистите лук и сполосните его. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Вместо фиолетового подойдет репчатый или белый лук. Нарежьте его кубиками и пересыпьте в глубокую емкость. Добавьте сок лимона, немного соли, перца и сахара. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Из говядины покупайте любую мясную часть. Отварите её до мягкости. Для аромата и вкуса, в кипящий бульон, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 40-60 минут. Время варки зависит от размера мяса. Готовую говядину остудите до комнатной температуры и разделите на волокна или нарежьте маленькими кубиками. Переместите в салатник.

Соленые огурцы достаньте из рассола и сполосните. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте хвостики с двух сторон и нарежьте небольшими кубиками. Пересыпьте к мясу.

Промытый помидор разрежьте на две половины. Чайной ложечкой удалите жидкую часть. Плотную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера. Нарезанный помидор добавьте к остальным ингредиентам.

Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Добавьте в салатник.

Маринованный лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся сок. Встряхните несколько раз. Добавьте луковые кубики в миску с ингредиентами.

Подготовленный укроп нарежьте мелко. Предварительно, удалите стеблевую часть. К салатным ингредиентам добавьте укроп, соль, молотый черный перец и майонез. Перемешайте.

Возьмите глубокий салатник. Выложите салатную массу и разровняйте ложкой.

Сыр «моцарелла» измельчите на средней терке. Распределите на слой салата.

Из твердого сыра вырежьте «уши». Из маслин сделайте «глаза» и «нос». Усики — из веточек зелени. Салат «Мышонок» с говядиной готов. Сразу подавайте к новогоднему столу.