Салат «Муравейник» с корейской морковью

11.01.2019 Салаты

Салат «Муравейник» с корейской морковью приглянется вам удачным сочетанием компонентов. Нежное и сытное куриное филе прекрасно дополняется сыром, свежими сочными овощами и (неожиданно!) – жареной картошкой в виде тонкой хрустящей соломки. А пикантная морковь по-корейски придает неповторимый аромат и легкую остроту закусочному блюду. Салат удобно готовить в два захода – сначала отварить и охладить куриную грудку, а затем собирать салат непосредственно перед подачей.

Чтобы картофельная соломка вышла хрустящей, надо готовить картошку порционно. Если жарить весь картофель сразу, то он не выйдет хрустящим. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Время приготовления: 40 минут. Выходит 4 порции.

Ингредиенты:

куриная грудка – 300 г.;
сыр твердый – 50 г.;
картофель крупный – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
морковь по-корейски – 100 г.;
масло подсолнечное – ½ стакана;
майонез – 80-100 г.;
соль – 1-2 щепотки.

Как приготовить салат «Муравейник» с корейской морковью

Отварное куриное мясо нарежьте кубиками среднего размера при помощи острого ножа. Сложите мясо в глубокую чашу.

Свежий огурец натрите на крупной терке. Очищать от шкурки и семян не нужно. Только, если это летний овощ, с твердыми переросшими семечками – удалите сердцевину.

Помидор (или два-три, если это черри) порежьте на кубики такого же размера, как и куриное филе. Сложите овощи в чашу к мясу.

Кусочек твердого сыра натрите на мелко терке и смешайте с остальными ингредиентами.

Морковь по-корейски откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее будет удобнее кушать, если соломку порезать на части покороче, по 2-3 см. Добавьте морковь в чашу к салату.

Осталось добавить порцию майонеза и хорошенько перемешать массу. Выложите салат горкой на тарелку, где будет подаваться блюдо. Тем временем очистите клубни и натрите картошку на терке для моркови по-корейски (или на крупной, если таковой не имеется под рукой). В сотейнике нагрейте полстакана растительного масла. Небольшими порциями выкладывайте картофельную стружку и обжаривайте до светло-коричневого цвета. Выловите шумовкой на отдельную тарелку, посолите щепоткой соли и повторите. Готовой соломкой присыпьте салат, выложенный горкой.

Подавайте салат на стол сразу после готовности, иначе картошка станет влажной и перестанет аппетитно хрустеть. Для достоверности «Муравейник» можно украсить листочками укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2