Салат «Монетка на счастье»

14.12.2018 Салаты

Это простой салат «Монетка на счастье» из доступных компонентов, таких как свиная печенка, морковка, куриные яйца и репчатый лук. Если подготовить заранее продукты, то салат готовится за считанные минуты. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото приготовления. Обязательно разнообразьте свое торжественное застолье таким сытным салатом, либо приготовьте его на обычный ужин.

Ингредиенты:

печень свиная – 300 г;
морковь – 2 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
луковица репчатая – 1-2 шт.;
уксус – 2 ст.л.;
вода – 2 ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
майонез – 3 ст.л.;
зелень петрушки – 3-4 веточки.

Как приготовить салат «Монетка на счастье»

Печень промываем под проточной водой, срезаем с нее пленки и жир, если это необходимо. Целую печень ставим вариться в подсоленной воде. После того, как субпродукт полностью приготовится, достаем его из бульона и оставляем остывать на столе. Морковь тоже варим до готовности. Затем готовые корнеплоды остужаем, чистим и нарезаем кружками.

Куриные яйца варим в отдельной кастрюле. Чтобы скорлупа сохранила свою целостность, можно добавить немного поваренной соли в воду, в которой варятся яйца. Готовые куриные яйца заливаем холодной водой. После остывания чистим их и нарезаем кружочками.

отварные морковь и яйца нарезать кружочками

Остывшую свиную печень нарезаем соломкой.

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем его полуколечками, кладем в миску и заливаем маринадом из уксуса, воды и сахара. Маринуем лук приблизительно полчаса.