Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Салат «Кубанский» с капустой, помидорами и луком на зиму, очень вкусно

5.09.2018 Консервация на зиму

Овощной салат "Кубанский"Если вы любите многокомпонентные салаты и закуски, салат «Кубанский» с капустой вам непременно понравится. Приготовить на зиму по моему рецепту не составит особого труда. В нем собраны все краски и вкусы лета: спелые сочные томаты, хрустящая капуста и огурчики, яркий перец, остренький лук и сладкая морковка.

Несмотря на внушительный список ингредиентов, готовится салат очень просто и быстро. Нужно всего лишь нарезать овощи, добавить все компоненты маринада и дать постоять час-два чтобы образовалось побольше сока. Затем поставить на малый огонь и тушить 20 минут. Стерилизация не нужна, раскладываем овощи по банкам и сразу закатываем.

Пропорции овощей можете менять исходя из того, что есть в наличии или подстраивайте под свой вкус: добавьте больше помидор, перца, капусты, если не любите лук в салатах – исключите или замените чем-то другим.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 0,5 кг;
  • свежие огурцы – 3 шт;
  • сладкий перец – 2 шт;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • сочные помидоры – 300 гр;
  • морковь крупная – 1 шт;
  • соль – 2 ч. л (добавьте по вкусу);
  • сахар – 2 ст. л;
  • 6% фруктовый уксус – 3 ст. л;
  • масло растительное – 4 ст. л;
  • лаврушка – 2 листика;
  • горошины перца душистого – 6-8 шт.

Приготовление салата «Кубанский» с капустой

Капусту освобождаем от верхних зеленоватых листьев. Разрезаем пополам, шинкуем соломкой средней толщины (не так тонко, как для летних салатов). Складываем в кастрюлю или миску, где овощи будут мариноваться.

нашинкованная капуста

Морковь измельчаем на обычной или корейской терке. У перца вырезаем серединку с семенами, режем мякоть толстыми брусками. Добавляем к капусте.

добавление моркови и перца

Тоненькими полукольцами режем луковицы. Если у огурцов кожица толстая, грубая, частично срезаем ее. Режем огурцы пополам, затем дольками.

добавление лука и огурцов

Помидоры режем произвольными кусочками – они нужны для сочности, поэтому нарезка не имеет значения. Отправляем к остальным овощам, подсаливаем, всыпаем сахар.

добавление помидор и соли

Перемешиваем овощи, заправляем яблочным или любым другим уксусом, вливаем растительное масло (используем для заготовок масло без запаха). Оставляем салат на час или выдерживаем дольше, пока не образуется сок.

добавление уксуса

Ставим миску с салатом на малый огонь. Как только начнет кипеть, кидаем лаврушку, горошины перца. Засекаем время и тушим овощи 20 минут или до готовности капусты. Важно не переварить салат, огурцы должны только изменить цвет на оливковый, а капуста остаться слегка хрустящей. В конце приготовления для аромата можно натереть в салат пару долек чеснока.

тушим овощи

Раскладываем салат по заранее простерилизованным банкам. Закручиваем крышками и прячем под плед или укутываем одеялом на сутки.

раскладываем по банкам

Хранить баночки с овощным салатом «Кубанский» рекомендуется в затененном месте, чтобы овощи на свету не изменили цвет. Удачных вам заготовок!

овощной салат на зиму

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Овощной салат "Кубанский"
Вам также может быть интересно:
  • Салаты без майонеза на Новый год 2021: рецепты с фото простые и вкусные
  • салат из баклажанов и сладких перцев на зимуСалат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму
  • Салат "Все порезал и готово"Салат, который не надо варить - все порезал и готово
  • Салат с кроликом и горошкомСалат "Леди" - изысканный салат без майонеза для тех, кто сидит на диете
1 комментарий к статье
  1. Ольга

    23.09.2018 | 04:32

    спасибо огромное! Рецепт отличный! Обязательно приготовлю.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale