Салат «Кубанский» на зиму
Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации с капустой и огурцами – это прекрасный вариант зимней заготовки, с помощью которой вы легко разнообразите свой рацион. Подавать к столу салат можно в обед и на ужин, также его можно подать на праздничный стол. Салат отлично подойдет к кашам, мясу или птице, рыбе. Помимо капусты и огурцов будем использовать также помидоры, сладкий перец и морковь. Непременно попробуйте салат кубанский, думаю, результат вам понравится.
Ингредиенты:
- капуста – 500 г;
- огурцы – 500 г;
- помидоры – 500 г;
- перец сладкий – 500 г;
- морковь – 250 г;
- масло растительное – 125 мл;
- уксус 9% — 75 мл;
- сахар – 60 г;
- соль – 1,25 ст.л.
Как приготовить салат «Кубанский» на зиму
Подготовить все продукты по списку. Выбрать плотный вилок капусты, верхние листья удалить. Капусту нарезать тонкими полосками.
Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать томаты небольшими кубиками.
Свежие огурцы вымыть и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Огурцы нарезать полосками или кубиками.
Сложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Очистить морковь, нарезать полосками и добавить к овощам, Сладкий перец очистить и вымыть, просушить. Нарезать перец полосками и добавить в кастрюлю.
Всыпать сразу к овощам соль и сахар. Добавить масло и уксус в овощи.
Перемешать салат и настоять час. Спустя время кастрюлю поставить на огонь.
Проварить салат минуту и снять емкость с огня.
К этому моменту подготовить банку – вымыть и стерилизовать, наполнить банку салатом. Сразу же закатать банку стерильной крышкой, поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время перенести заготовку в кладовку.
Приятного вам аппетита!
Станьте первым!