Салат «Коралловый риф» с крабовыми палочками
Красивый, яркий салат из овощей, сыра и крабовых палочек. Его изюминка – в необычном оформлении: кусочки хрустящих ажурных чипсов непременно привлекут внимание гостей. Именно благодаря такому оригинальному украшению салат и получил название «Коралловый риф», но всем запомнится не только его внешний вид, а и бесподобный, сбалансированный вкус. Запишите в свою кулинарную копилку наш пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
Для салата:
- крабовые палочки – 200-250 г (1 упаковка);
- мясистый болгарский перец – 2 шт. (желательно разны цветов);
- красный салатный (сладкий) лук – 1 шт. среднего размера;
- помидоры красные – 2 шт. (средние);
- твердый (полутвердый) сыр – 100-120 г;
- лимонный сок (натуральный уксус 6%) – 1 ст. л.;
- сахар – 1,5 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Для салатной заправки:
- майонез – 100 г;
- молотая паприка – 1 ч. л. (без горки);
- чеснок – 1 зубчик;
- соль поваренная – щепотка (по вкусу);
- черный молотый перец – щепотка (по вкусу).
Для ажурных чипсов:
- мука пшеничная, в/с – 10 г;
- подсолнечное масло без сахара – 30 мл;
- очищенная вода – 90 мл.
Как приготовить салат «Коралловый риф» с крабовыми палочками
Лук очистить, нарезать мелким кубиком.
Пересыпать лук в глубокую миску, добавить уксус или сок лимона, сахар и немного соли. Перемешать, мариновать 10 минут, затем слить маринад, а луковую нарезку тщательно отжать. Вместо салатного можно использовать и обычный репчатый лук, но его нужно предварительно обдать кипятком, чтобы избавиться от излишней горечи.
Помидоры нарезать небольшим кубиком, выделившийся сок обязательно слить.
Кубиком измельчить крабовые палочки.
Сыр натереть на крупной терке.
Сладкий перец запечь в духовке или микроволновке до мягкости. В салат можно положить и сырой перец – он будет хрустящим, но печеный овощ более легко воспринимается пищеварительной системой. Перед запеканием помыть перец, сложить его в термостойкий пакет и отправить в микроволновую печь (3-4 минуты при мощности 800-900 Вт) или в духовой шкаф (10-15 минут при 180 градусах).
Запеченный перец остудить прямо в пакете, затем очистить от шкурки и мелко нарезать. Половину перца сразу отложить для украшения верха салата.
Приготовить заправку, смешав майонез, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и черный перец.
Тщательно перемешать. Любители острых блюд могут добавить также ложку сухой или готовой горчицы.
В глубокую миску поместить все ингредиенты для ажурных чипсов: масло, воду и муку.
Тщательно взбить вилкой.
Хорошо разогреть сковороду на среднем огне и вылить примерно половину получившейся смеси. Подождать, пока выпарится влага, аккуратно поддеть чипс лопаткой и выложить на салфетку для впитывания лишнего жира. Таким же образом выпечь второй ажурный чипс.
Смешать измельченные компоненты салата в большом салатнике.
Добавить ароматную заправку.
Перемешать содержимое салатника.
Выложить салат при помощи кулинарного кольца или обрезанной пластиковой бутылки на большое плоское блюдо либо порционно – на обычные тарелки. Верх украсить отложенным перцем, а также разломанными на несколько частей чипсами.
Подавать «Коралловый риф» можно сразу, он не требует пропитки.
Приятного аппетита!
Станьте первым!