Новогодний салат «Колпак Санта Клауса» украсит ваш праздничный стол

26.12.2019 Новогодний стол 2021

В этом рецепте главное не состав, а идея оформления. Новогодний салат «Колпак Санта Клауса» можно приготовить с курицей, как в этом пошаговом рецепте с фото, или с мясом, колбасой, ветчиной, крабовыми палочками. Все ингредиенты мелко режем, заправляем майонезом или сметаной и выкладываем на большое плоское блюдо в виде колпака с помпоном. Затем низ и помпон декорируем натертым на мелкой терке белком, а остальное обсыпаем тертой вареной морковью. Украшаем капельками майонеза, зернами граната, кукурузы или оформляем на свое усмотрение.

Перед подачей салат охлаждаем один-два часа. Если для украшения используем свежую зелень, ее добавляем перед подачей, чтобы не завяла, пока салат настаивается.

Ингредиенты:

вареная куриная грудка – 150 г;
вареная морковь – 2-3 шт;
консервированная кукуруза – 4 ст. л;
зеленый лук – небольшой пучок;
вареный картофель – 4-5 шт;
яйца – 2 шт;
соль – по вкусу;
майонез или сметана – 4 ст. л.

Как приготовить новогодний салат «Колпак Санты»

Куриную грудку, картофель, морковь и яйца отвариваем заранее. Остужаем. Яйца делим на желтки и белки, куриную грудку отделяем от кости, морковь и картофель очищаем. Режем некрупным кубиком остывшую картошку, высыпаем в салатник.

Пучок зеленого лука режем тонкими колечками (белую часть тоже добавляем в салат, она придаст легкую остроту).

Куриное мясо режем мелким кубиком, выкладываем в салат. Можно разобрать на короткие волокна, длиной не более 2-3 см.

Желтки помещаем в пиалку, разминаем вилкой в мелкую крошку. Или натираем через крупную терку сразу в миску с салатом.

Выкладываем консервированную кукурузу в дуршлаг, оставляем на несколько минут. Как только рассол стечет, добавляем в салат. Вместо кукурузы можете добавить консервированный зеленый горошек.

Для заправки понадобится густой майонез или хорошая густая сметана с высоким процентом жирности. Если заправка будет жидкой, салат потечет, вокруг образуются подтеки и все впечатление от праздничной закуски будет испорчено. Перемешиваем салат с заправкой, по вкусу подсаливаем. Можно добавить пару щепоток молотого черного перца.

Берем плоскую тарелку или блюдо подходящего размера. Выкладываем салат в форме колпака, подравнивая края и верх руками или вилкой.

Низ колпачка обсыпаем тертым яичным белком, слегка прижимая стружку к поверхности для лучшей фиксации. Немного оставляем для украшения помпона. Остальную часть колпака обкладываем тертой морковью, по бокам так же прижимаем морковь, чтобы не обсыпалась. Украшаем салат капельками майонеза или остатками белка, декорируем на свое усмотрение. Охлаждаем и подаем к столу.