Интересный салат из жареных огурцов по-корейски на зиму

15.07.2019 Консервация на зиму

Когда начинается сезон огурцов, самое время для того, чтобы сделать как можно больше заготовок на долгую зиму. У каждой хозяйки есть свои коронные рецепты, которые она воплощает в жизнь из года в год. Но для тех, кто ищет что-то новенькое, я расскажу, как сделать вкусную закуску в виде салата из жареных огурцов по-корейски.

Изюминкой этого блюда является то, что огурцы не просто перемешиваются со специями, а еще и обжариваются на сковороде с маслом. Это делает их еще более вкусными, нежными и очень сочными.

Таким салатом можно угощать гостей на любой из праздников, и все останутся в восторге. Наш пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с процессом приготовления. Попробуйте, и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

огурцы – 250 г;
чеснок – 2-3 зубка;
морковь – половинка средней;
лук – 0,5 шт.;
растительное масло – для обжаривания;
соль – 5-6 г;
уксус – 6-7 г;
перец красный молотый – ½ ч. ложки;
специи по-корейски – ½ ч. ложки.
укроп.

Как приготовить салат из жареных огурцов на зиму

Вымойте огурцы и нарежьте их небольшими аккуратными брусочками. Сложите в удобную для перемешивания миску и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте минут на 30-40.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте морковь 3-4 минуты. Далее слейте жидкость, которая вытекла с огурцов и отправьте их в сковороду к моркови.

Посыпьте все специями и, помешивая, обжаривайте около семи минут.

Тем временем нарежьте лук, желательно полукольцами, и замаринуйте его ненадолго в уксусе. Пусть он так постоит примерно 10-15 минут.

Далее выключите огонь, но не снимайте сковороду с плиты, накройте крышкой и подержите так без огня десять минут. После этого добавьте туда же чеснок, укроп и лук, но только без уксуса.