Салат из жареных баклажанов с яйцом

Салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком может стать самым изысканным блюдом на вашем праздничном столе. И это притом, что готовится он из самых простых продуктов! Но, правда, для его приготовления необходимо будет использовать несколько кулинарных техник, при помощи которых можно будет добиться такого потрясающего вкуса.

Никто из гостей не сможет точно определить состав ингредиентов этой закуски, ведь обжаренные баклажаны, смешанные с маринованным луком можно смело принять за грибы. А добавление к закуске варёных яиц только усложнит вкус, внося в него тёплые сытные нотки.

Заправлять салат можно любым соусом, который больше нравится, например лёгким майонезом. Нужно только учесть, что соус должен мягко соединить все ингредиенты в единую композицию, поэтому не стоит увлекаться майонезом с разными добавками.

Такой салат нельзя приготовить за 10 минут, учитывая, что технология его готовки состоит из нескольких этапов (подготовка ингредиентов, обжаривание основного ингредиента, маринование лука, смешивание и затем обязательно пропитка готового блюда), то нужно начинать его готовить за 1-1,5 часа до подачи к столу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вымытые плоды баклажан, не снимая кожуры, режем некрупными брусочками. Затем посыпаем их солью и оставляем примерно на 20-30 минут, за это время они просолятся, пустят сок, а вместе с ним выйдет и ненужная горчинка.

Затем баклажаны слегка отжимаем, обжариваем на масле не менее 7-8 минут, чтобы они подсушились снаружи, но остались нежными внутри.

Чистим лук и режем тоненькими полукольцами. Далее бланшируем его в кипятке на полминуты, а после этого заливаем уксусом (можно с добавлением специй) и маринуем лук 20-25 минут.

Варим яйца до твёрдого состояния, чистим и рубим ножом на кубики.

Смешиваем в миске отжатый от маринада лук, слегка остывшие баклажаны, яйца и соус.

Даём салату настояться около 20 минут, и подаём его к столу.

Приятного аппетита!

А еще узнайте, как готовить рулетики из баклажан с сыром и чесноком.