Салат из свеклы с болгарским перцем на зиму

17.03.2019 Консервация на зиму

Салат из свеклы с болгарским перцем и с репчатым луком на зиму – вкусная и сытная заготовка, которая понравится всем. Заготовку из свеклы можно использовать как салат или как закуску, или же как заправку для борща, супа. Свеклу выбирать лучше сладковатую, сахарную. Болгарский перец можно взять разных цветов. Помимо прочего, в салат можно добавить немного сахарного песка и сухой или свежий чеснок. Заготавливать салат лучше в небольших емкостях. Если вам интересно, посмотрите наш пошаговый рецепт с фото и давайте приступать к процессу.

Ингредиенты:

свекла – 300 г;
лук репчатый – 2 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
масло растительное – 70 мл;
уксус 9% — 2 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.;
сухой чеснок – 1 ч.л.

Как приготовить салат из свеклы с болгарским перцем на зиму

Подготовить все продукты. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. После нарезать лук небольшими кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и удалить все перегородки. Нарезать перец кубиками.

В кастрюлю сложить луковую нарезку и болгарский перец.

Добавить следом к овощам растительное масло. Жарить овощи 10 минут, периодически помешивая.

Свеклу заранее отварить и почистить, после свеклу натереть на крупной терке. Добавить свеклу в кастрюлю.

Добавить сразу соль, сахар, перец и чеснок. Тушить салат 20 минут. В конце готовки добавить в салат уксус. Прогреть минуту и убрать с огня.

Разложить салат по стерильным банкам. После нужно герметично закрутить банки крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить до полного остывания. Готовый салат хранить в погребе или кладовке.