Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму

28.07.2018 Консервация на зиму

салат из баклажанов и сладких перцев на зиму

Попробуйте приготовить салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров. Предлагаю вам самый вкусный вариант, уверяю, от салата за уши не оттянешь! Зимой баклажаны в свежем виде особенно не купишь, а вот летом урожай всегда богатый. На рыночном прилавке баклажанов всегда море и все хозяйки закупают их в большом количестве. Применить их можно для различных рецептов: можно приготовить замечательную и популярную икру, сделать острые баклажаны по-грузински, а можно приготовить на зиму самый вкусный салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров. Для зимнего застолья в кругу друзей такой салат станет лучшим дополнением к любому гарниру, так что не упускайте своего шанса заготовить на зиму несколько баночек вкусного салата.

Необходимые продукты:

  • 800 грамм баклажанов,
  • 500 грамм помидор,
  • 300 грамм репчатого лука,
  • 30 грамм чеснока,
  • 400 грамм сладкого перца,
  • 0,5 столов. л. соли + немного для присыпки баклажанов,
  • 1 столов. л. 9% уксуса,
  • пару щепоток сахара,
  • 100 грамм растительного масла.

ингредиенты

Как приготовить салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму

Для любой заготовки важно использовать такие баклажаны, в которых нет крупных семечек. Обычно это молодые экземпляры, которые просто идеальны для заготовок. В перезрелых баклажанах такие большие семечки, что не совсем приятно, когда похрустывают на зубах. Если для помидор и перца это не имеет большого значения, то баклажаны должны быть вовремя собраны, чтобы их вкус был нежным и приятным.

Вымытые баклажаны чистим, срезаем тонко кожуру, потом баклажаны нарезаем кубиками небольшого размера. Их немного солим, и оставляем полежать на 10-15 минут. Овощи выделят сок, который горчит, а горечь на м в салате не нужна.

у баклажан срезать кожура и нарезать их кусочками

Теперь займемся другими овощами: нарежем лук и чеснок, предварительно очищенные. Овощи также режем кубиками. Чеснок по желанию – можно нарезать ножом, а можно выдавить через пресс.

нарезать кубиками лук и чеснок

Почищенный от семечек сладкий перец, нарезаем средними кусочками-кубиками. Сладкий болгарский перец придает салату чудный аромат, который ни с чем ее перепутать.

сладкий перец почистить от семечек и нарезать кубиками

Томаты просто и легко перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере, получаем густой сок, который необходим для салата.

томаты прокрутить через мясорубку

В кастрюлю отправляем все овощи, томатный сок, а также солим, всыпаем буквально пару щепоток сахара для усиления вкуса, и вливаем растительное масло. Включаем средний огонь и начинаем тушить. Засекаем 20 минут.

в кастрюле соединяем томатный сок и овощи, тушим

Когда салат и все его составляющие станут мягкими, вливаем последний компонент – уксус. Тушим салат еще 10 минут.

добавить уксус

Наполняем банки (заранее простерилизованные) вкусным и ароматным салатом.

распределить салат в чистые банки

После остывания салат отлично стоит в кладовой, ждет своего часа.

закатать крышками

салат из баклажанов и сладкого перца готов

Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 2

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

салат из баклажанов и сладких перцев на зиму
Вам также может быть интересно:
  • салат кобра из баклажановОстрый и вкусный салат "Кобра" из баклажанов на зиму
  • вкусная заготовкаБаклажаны на зиму "Огонек" - рецепт на два кг
  • Закуска из фасоли и баклажанов на зиму
  • Новогоднее менюНовогоднее меню 2019: что должно быть на столе

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale