Салат из огурцов и помидоров на зиму, просто пальчики оближешь

9.09.2018 Консервация на зиму

Салат из огурцов и помидоров на зиму легко приготовить, а вкус, просто пальчики оближешь. Получается отличная овощная композиция с кисловато-сладким вкусом. Идеальное сочетание огурцов с помидорами делает такой салат популярным и любимым в каждой семье. Соблюдайте все пропорции и ингредиенты, чтобы салат получился идеальным.

Хранить такую заготовку можно в обычной квартирной кладовой, что порадует многих хозяек. Не у всех есть подвал или погреб, в которых вся консервация стоит просто идеально. Что касается квартирных условий, то порой там очень жарко и овощи не выдерживают в банках и взрываются. Сегодня приготовим такой вариант зимнего салата, который при любых обстоятельствах будет стоять даже до весны, если вы раньше не съедите его.

Для многих семей такой салат покажется классическим и знакомым, а для тех, кто еще не ощутил всю прелесть этого зимнего блюда, мы сегодня расскажем и покажем всё в подробностях. Зимой можно будет отварить картошечку и к ней подать вкуснейший салат из огурцов и помидор, практически летнее блюдо, только овощи будут консервированными.

Необходимые продукты:

помидоры – 600 гр;
огурцы – 600 гр;
лук репчатый – 300 гр;
растительное масло – 60 гр;
соль – 0,5 ст. лож;
сахар – 0,5 ст. лож;
9% уксус – 1 ст. лож.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Для салата овощи промываем, потом измельчаем либо кольцами, либо полукольцами. Сегодня мы выбрали второй вариант: нарезаем огурцы полукольцами. Огурцы можно использовать как крупные, так и не очень, важно, чтобы они были свежими и сочными.

Репчатый лук очищаем, споласкиваем под водой. Режем полукольцами для салата.

Помидоры режем дольками крупного размера, чтобы они не сильно разварились в процессе приготовления. Лучше взять помидоры плотные и не сильно сочные.

Овощи укладываем в кастрюлю, всыпаем соль и сахар, доливаем немного растительного масла. Оставляем в сторонке на 15-20 минут.

Итак, овощи выделили сок, жидкости много, чтобы начать тушить. Ставим на медленный огонь и тушим 30 минут. Часто не нужно мешать, чтобы не примять салат, 1-2 раза достаточно.

Когда салат почти готов, добавляем обычный столовый уксус, перемешиваем и даем прокипеть пару минут.

Горячий салат осторожно раскладываем в банки, чтобы овощи не сильно распались, особенно помидоры, которые такие нежные.

Банки с салатом закручиваем крышками, ставим на несколько часов пол теплое одеяло, чтобы заготовка полностью остыла.

Салат из огурцов и помидоров готов, и мы отправляем его на длительное хранение в кладовую. Через пару месяцев, когда наступит зима, будем наслаждаться вкусными овощами в банке.

Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 3