Салат из куриных желудков – очень вкусная закуска, которая будет уместна на любом столе. Приведенные ниже рецепты с фото простые и понятные, так что с готовкой справится даже начинающий кулинар.
Салат из куриных желудков с морковью и другими овощами
Салат из куриных желудков с морковкой и другими овощами – довольно сытный и вкусный. Рецепт с фото очень наглядный, поэтому приготовление блюда не доставит проблем. Ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:
- куриные желудки – 1 килограмм;
- морковь – 1 штука;
- красный лук – 3 штуки;
- свежий огурец – 1 штука;
- болгарский перец – по вкусу;
- лавровый лист и душистый перец – по вкусу;
- лимонный сок – 100 миллилитров;
- соевый соус – 100 миллилитров;
- растительное масло – 100 миллилитров;
- винный уксус – 100 миллилитров;
- чеснок – 4 зубчика;
- сахар – 3 столовых ложки;
- красный перец чили – по желанию.
Приготовление:
- Куриные желудки тщательно вымыть, избавить от всего лишнего. Сварить до готовности, добавив специи и соль по усмотрению.

- Почистить морковку и лук, у перцев вырезать коробочки с семенами. Морковь, огурец и перец нарубить соломкой небольшой толщины. Лук порезать половинками колец. Желудки порезать полосками. Все перечисленные компоненты смешать в одной посуде.

- Чеснок очистить и нарубить помельче.

- В сковородке объединить соевый соус и сахар, довести до густоты. Внести лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. Снять пробу, чтобы при необходимости подкорректировать количество внесенных ингредиентов. Залить маринадом закуску.

- Прикрыть блюдо крышкой, установить груз и подождать остывания. После этого отправить закуску на пару часов в холод, а лучше – на ночь.

Салат из куриных желудков с соевым соусом
Салат их куриных желудков с соевым соусом можно приготовить быстро и без проблем. Он очень вкусный и точно понравится всем гостям, присутствующим на празднике. Рецепт с фото иллюстрирует каждый шаг готовки.

Ингредиенты:
- куриные желудки – 500 грамм;
- репчатый лук – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- уксус (6%) – 100 грамм;
- растительное масло – 5 столовых ложек;
- кориандр молотый – 1 чайная ложка;
- красный жгучий перец – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Хорошенько очистить и вымыть куриные желудочки. Сварить их до нужной кондиции, можно добавить специи и соль по вкусу.

- Лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами небольшой толщины. Залить уксусом и дать заготовке постоять около 20 минут. По истечении указанного времени отбросить на дуршлаг, позволяя стечь жидкости.

- Вымыть и очистить морковку, измельчить при помощи терки для корейских салатов.

- Остывшие желудки нашинковать небольшими кусочками. Смешать вместе с подготовленными овощами.

- Залить закуску соевым соусом и присыпать солью, кориандром и острым перцем.


- Прогреть на сковороде растительное масло и залить им специи. Тщательно смешать. Затем поместить в емкость с крышкой и отправить в холодильник на ночь.


Куриные желудочки с фасолью — вкусный салат
Очень необычным и вкусным получается салат из куриных желудков с фасолью. Блюдо сытное и аппетитное, а рецепт с фото не представляет сложностей.

Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- консервированная красная фасоль – 4 столовых ложки;
- растительное масло – 4 столовых ложки;
- перец молотый и соль – по вкусу;
- куриные желудки – 500 грамм.
Приготовление:
- Подготовить к варке куриные желудки. Их нужно очистить от грязи и пленочек. Затем погрузить в кипящую воду с солью. На готовку требуется примерно полтора часа.


- По готовности оставить желудочки в кастрюле, дать им остыть прямо в бульоне. Нарубить произвольным образом, но желательно как можно мельче.

- Почистить и промыть морковь, пропустить сквозь корейскую терку. Лук тоже почистить и вымыть и нарубить полукольцами.

- Поджарить оба этих овоща на растительном маслом. Как только они дойдут до готовности, дать им остыть.

- Смешать куриные желудки с поджаренными овощами. Положить указанное количество фасоли.


- Добавить соль, перец, других специй по желанию. Заправить растительным маслом или майонезом. Выложить в салатники и подать на стол.

Салат из куриных желудков по-корейски
Любители пикантных закусок точно оценят салат из куриных желудков по-корейски, приготовленный по очень вкусному рецепту с фото. Ничего сложного в готовке нет, но результат определенно порадует.

Ингредиенты:
- куриные желудки – 500 грамм;
- морковь – 100 грамм;
- маринованный лук – 250 грамм;
- приправа для корейской моркови – по вкусу;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- соль, чеснок, уксус и остальные специи – по желанию.
Приготовление:
- Хорошо промыть куриные желудочки, очистить от всего лишнего и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Довести до готовности. После остывания нарубить соломкой.

- Положить к желудочкам предварительное замаринованный лук.

- Вымыть и очистить морковку, а затем пропустить ее сквозь специальную терку для овощей по-корейски. Также можно использовать специальную шинковку для капусты.


- Смешать морковь с растительным маслом и измельченным чесноком. Сдобрить приправами и перцем.

- Смешать закуску и убрать на ночь в холодильник. Можно, к примеру, поместить ее в пакет для этой цели.


Салат с тушеными куриными желудками и овощами
Чтобы разнообразить праздничное меню, можно воспользоваться этим рецептом с фото. Очень вкусный салат из тушеных куриных желудков с овощами выходит сытным и питательным, а также полезным.

Ингредиенты:
- куриные желудки – 500 грамм;
- подсолнечное масло – по вкусу;
- лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- перец и соль – по вкусу;
- зелень укропа – по вкусу;
- вода – половина стакана.
Приготовление:
- Вымыть куриные желудочки и замочить в холодной воде где-то на полчаса. Потом снова промыть и избавить от всего лишнего. Порезать на половинки.

- Вылить на сковородку растительное масло и высыпать на посуду желудки. Сдобрить солью, перцем и другими специями. Прикрыть крышкой, чтобы желудочки дали сок. Тушить в течение получаса.

- Очистить лук с морковью и порубить лук на половинки колец, а морковь пропустить сквозь терку. Как только жидкость с желудочков выкипит, внести к ним овощи и потушить их некоторое время вместе.

- Залить немного горячей воды и готовить, пока жидкость не выкипит. После этого протушить на остатках масла, положить еще немного специй, если надо. Перемешать салат и подать на стол.

Куриные желудочки с морковью и грибами
Салат из куриных желудков с грибами – очень вкусная и аппетитная закуска, которая понравится гостям и домочадцам. По данному рецепту с фото сделать ее можно как с добавлением сердечек, так и без них.

Ингредиенты:
- куриные желудочки – 300 грамм;
- куриные сердечки;
- маринованные шампиньоны – 500 грамм;
- корейская морковь – 200 грамм;
- красный лук – 1 штука;
- майонез – по вкусу;
- соль и перец – по вкусу;
- лавровый лист – 2 штуки;
- растительное масло – 30 миллилитров.
Приготовление:
- Промыть куриные желудки и сердца, удалить все ненужное. Поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и лавровым листом и отправить на плиту. Лучше всего для варки использовать разную посуду.

- Очистить и нашинковать красный лук половинками колец. Поджарить на растительном масле.

- Грибы порезать пластинками небольших размеров.

- Вареные желудки и сердца после остывания нарезать как можно тоньше и мельче.

- Перемешать все подготовленные компоненты в одном блюдом, заправить майонезом и сдобрить специями по предпочтению.

Салат из куриных желудков с уксусом
Очень простым в приготовлении и вкусным выходит салат из куриных желудков, приготовленный по рецепту с фото с уксусом. Поскольку майонез для заправки не используется, закуска не вредит фигуре.

Ингредиенты:
- куриные желудки – 500 грамм;
- лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- огурец – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- кунжут – 1 столовая ложка;
- соевый соус – 4 столовых ложки;
- уксус (6%) – 2 столовых ложки.
Приготовление:
- Хорошенько вымыть и очистить куриные желудочки. Положить в кастрюлю с холодной водой и проварить в течение часа, присолив перед окончанием готовки. После этого дать желудкам остыть и нашинковать соломкой.

- Огурец порезать на квадратики, залить соевым соусом и оставить минут на 15. За это время овощ как следует промаринуется.



- Очистить и помыть луковицу, после чего нарубить ее квадратиком. Обжарить на подсолнечном масле. Морковь потереть на терке и смешать с луком. Довести до готовности. Перед окончанием жарки положить измельченный чеснок и убрать сковороду с плиты.


- Объединить овощи между собой, внести нарезанные куриные желудочки, заправить уксусом и хорошо смешать. Посыпать кунжутом. При желании добавить еще соевого соуса и уксуса.


Теплый салат из куриных желудков
Такой салат имеет острый и несколько пикантный вкус, поэтому он понравится придирчивым гурманам. Самое главное здесь – правильно приготовить желудочки.

Ингредиенты:
- морковь – 150 грамм;
- репчатый лук – 100 грамм;
- куриные желудки – 400 грамм;
- зеленая редька – 80 грамм;
- чеснок – 3 зубчика;
- молотая паприка – 5 грамм;
- красный перец – по вкусу;
- молотый кориандр – 5 грамм;
- соль и сахар – по вкусу;
- уксус – по вкусу;
- рафинированное масло – 50 грамм;
- зелень петрушки – небольшой пучок.
Приготовление:
- Подготовить желудки к варке: промыть и очистить от всего лишнего. Отправить их в холодную подсоленную воду и отварить вместе со стеблями укропа или петрушки. Как только продукт смягчится, убрать кастрюлю с плиты и подождать полного остывания, не извлекая желудки из бульона.

- Очистить морковь, редьку, лук и чеснок, промыть их водой. Морковь измельчить при помощи корейской терки, положить в тарелку и добавить соли, сахара, паприки и остальных специй.

- Смешать морковь со специями руками, примять, она должна дать сок. Подождать минут 15.

- На той же терке потереть редьку. Очищенный лук нарубить половинками колец. Внести оба овощи к моркови.

- Извлечь желудочки из бульона. При необходимости порезать их на половинки. Добавить в закуску. Посыпать салат нарубленной зеленью и чесноком. Залить раскаленным растительным маслом и хорошо смешать.

- Отправить заготовку на сковородку и, постоянно помешивая, дать ей потомиться около минуты. Затем обрызгать салат уксусом, смешать и прикрыть крышкой, чтобы настоялся. Разложить по порционным тарелкам.

Салат из куриных желудков с болгарским перцем
Любители острых закусок точно оценят данную закуску по достоинству. Никаких сложностей в готовке нет, а набор ингредиентов доступен в любом магазине.

Ингредиенты:
- куриные желудки – 300 грамм;
- морковь – 2 штуки;
- болгарский перец – 1 штука;
- репчатый лук – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- молотый перец – 1 чайная ложка;
- кориандр – половина чайной ложки;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- соевый соус – 2 столовых ложки;
- уксус – 2 столовых ложки;
- сахар и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Желудки помыть и очистить, залить холодной водой с солью. Отварить их до готовности – потребуется примерно час.


- Как только желудочки остынут, нашинковать их как можно мельче.


- Лук с чесноком почистить и измельчить. Поджарить на растительном масле в течение минуты.

- Внести перец и кориандр. Смешать и убрать заготовку с плиты.

- Морковь почистить и пропустить сквозь корейскую терку. Положить в емкость подходящего размера.

- Поместить сверху нашинкованные куриные желудочки.

- Болгарский перец порезать на соломку небольшой толщины. Добавить в салат.

- Внести лук с чесноком.

- Соевый соус перемешать с уксусом и сахаром. Залить закуску. Внести растительное масло и тщательно замешать блюдо. Убрать в холодильник, чтобы салат как следует пропитался. Нужно дать ему постоять хотя бы несколько часов, но лучше ночь.


- На следующий день салат перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Салат из куриных желудков – закуска очень вкусная и сытная, а к тому же полезная. Ничего сложного в готовке нет, поэтому блюдо можно подать на любой праздничный стол.
Станьте первым!