Салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков – очень вкусная закуска, которая будет уместна на любом столе. Приведенные ниже рецепты с фото простые и понятные, так что с готовкой справится даже начинающий кулинар.

Салат из куриных желудков с морковью и другими овощами

Салат из куриных желудков с морковкой и другими овощами – довольно сытный и вкусный. Рецепт с фото очень наглядный, поэтому приготовление блюда не доставит проблем. Ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 килограмм;
• морковь – 1 штука;
• красный лук – 3 штуки;
• свежий огурец – 1 штука;
• болгарский перец – по вкусу;
• лавровый лист и душистый перец – по вкусу;
• лимонный сок – 100 миллилитров;
• соевый соус – 100 миллилитров;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• винный уксус – 100 миллилитров;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 3 столовых ложки;
• красный перец чили – по желанию.

Приготовление:

• Куриные желудки тщательно вымыть, избавить от всего лишнего. Сварить до готовности, добавив специи и соль по усмотрению.

• Почистить морковку и лук, у перцев вырезать коробочки с семенами. Морковь, огурец и перец нарубить соломкой небольшой толщины. Лук порезать половинками колец. Желудки порезать полосками. Все перечисленные компоненты смешать в одной посуде.

• Чеснок очистить и нарубить помельче.

• В сковородке объединить соевый соус и сахар, довести до густоты. Внести лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. Снять пробу, чтобы при необходимости подкорректировать количество внесенных ингредиентов. Залить маринадом закуску.

• Прикрыть блюдо крышкой, установить груз и подождать остывания. После этого отправить закуску на пару часов в холод, а лучше – на ночь.

Салат из куриных желудков с соевым соусом

Салат их куриных желудков с соевым соусом можно приготовить быстро и без проблем. Он очень вкусный и точно понравится всем гостям, присутствующим на празднике. Рецепт с фото иллюстрирует каждый шаг готовки.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• уксус (6%) – 100 грамм;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• кориандр молотый – 1 чайная ложка;
• красный жгучий перец – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Хорошенько очистить и вымыть куриные желудочки. Сварить их до нужной кондиции, можно добавить специи и соль по вкусу.

• Лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами небольшой толщины. Залить уксусом и дать заготовке постоять около 20 минут. По истечении указанного времени отбросить на дуршлаг, позволяя стечь жидкости.

• Вымыть и очистить морковку, измельчить при помощи терки для корейских салатов.

• Остывшие желудки нашинковать небольшими кусочками. Смешать вместе с подготовленными овощами.

• Залить закуску соевым соусом и присыпать солью, кориандром и острым перцем.

• Прогреть на сковороде растительное масло и залить им специи. Тщательно смешать. Затем поместить в емкость с крышкой и отправить в холодильник на ночь.

Куриные желудочки с фасолью — вкусный салат

Очень необычным и вкусным получается салат из куриных желудков с фасолью. Блюдо сытное и аппетитное, а рецепт с фото не представляет сложностей.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• консервированная красная фасоль – 4 столовых ложки;
• растительное масло – 4 столовых ложки;
• перец молотый и соль – по вкусу;
• куриные желудки – 500 грамм.

Приготовление:

• Подготовить к варке куриные желудки. Их нужно очистить от грязи и пленочек. Затем погрузить в кипящую воду с солью. На готовку требуется примерно полтора часа.

• По готовности оставить желудочки в кастрюле, дать им остыть прямо в бульоне. Нарубить произвольным образом, но желательно как можно мельче.

• Почистить и промыть морковь, пропустить сквозь корейскую терку. Лук тоже почистить и вымыть и нарубить полукольцами.

• Поджарить оба этих овоща на растительном маслом. Как только они дойдут до готовности, дать им остыть.

• Смешать куриные желудки с поджаренными овощами. Положить указанное количество фасоли.

• Добавить соль, перец, других специй по желанию. Заправить растительным маслом или майонезом. Выложить в салатники и подать на стол.

Салат из куриных желудков по-корейски

Любители пикантных закусок точно оценят салат из куриных желудков по-корейски, приготовленный по очень вкусному рецепту с фото. Ничего сложного в готовке нет, но результат определенно порадует.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• маринованный лук – 250 грамм;
• приправа для корейской моркови – по вкусу;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• соль, чеснок, уксус и остальные специи – по желанию.

Приготовление:

• Хорошо промыть куриные желудочки, очистить от всего лишнего и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Довести до готовности. После остывания нарубить соломкой.

• Положить к желудочкам предварительное замаринованный лук.

• Вымыть и очистить морковку, а затем пропустить ее сквозь специальную терку для овощей по-корейски. Также можно использовать специальную шинковку для капусты.

• Смешать морковь с растительным маслом и измельченным чесноком. Сдобрить приправами и перцем.

• Смешать закуску и убрать на ночь в холодильник. Можно, к примеру, поместить ее в пакет для этой цели.

Салат с тушеными куриными желудками и овощами

Чтобы разнообразить праздничное меню, можно воспользоваться этим рецептом с фото. Очень вкусный салат из тушеных куриных желудков с овощами выходит сытным  и питательным, а также полезным.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 грамм;
• подсолнечное масло – по вкусу;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• перец и соль – по вкусу;
• зелень укропа – по вкусу;
• вода – половина стакана.

Приготовление:

• Вымыть куриные желудочки и замочить в холодной воде где-то на полчаса. Потом снова промыть и избавить от всего лишнего. Порезать на половинки.

• Вылить на сковородку растительное масло и высыпать на посуду желудки. Сдобрить солью, перцем и другими специями. Прикрыть крышкой, чтобы желудочки дали сок. Тушить в течение получаса.

• Очистить лук с морковью и порубить лук на половинки колец, а морковь пропустить сквозь терку. Как только жидкость с желудочков выкипит, внести к ним овощи и потушить их некоторое время вместе.

• Залить немного горячей воды и готовить, пока жидкость не выкипит. После этого протушить на остатках масла, положить еще немного специй, если надо. Перемешать салат и подать на стол.

Куриные желудочки с морковью и грибами

Салат из куриных желудков с грибами – очень вкусная и аппетитная закуска, которая понравится гостям и домочадцам. По данному рецепту с фото сделать ее можно как с добавлением сердечек, так и без них.

Ингредиенты:

• куриные желудочки – 300 грамм;
• куриные сердечки;
• маринованные шампиньоны – 500 грамм;
• корейская морковь – 200 грамм;
• красный лук – 1 штука;
• майонез – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки;
• растительное масло – 30 миллилитров.

Приготовление:

• Промыть куриные желудки и сердца, удалить все ненужное. Поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и лавровым листом и отправить на плиту. Лучше всего для варки использовать разную посуду.

• Очистить и нашинковать красный лук половинками колец. Поджарить на растительном масле.

• Грибы порезать пластинками небольших размеров.

• Вареные желудки и сердца после остывания нарезать как можно тоньше и мельче.

• Перемешать все подготовленные компоненты в одном блюдом, заправить майонезом и сдобрить специями по предпочтению.

Салат из куриных желудков с уксусом

Очень простым в приготовлении и вкусным выходит салат из куриных желудков, приготовленный по рецепту с фото с уксусом. Поскольку майонез для заправки не используется, закуска не вредит фигуре.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 грамм;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• огурец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжут – 1 столовая ложка;
• соевый соус – 4 столовых ложки;
• уксус (6%) – 2 столовых ложки.

Приготовление:

• Хорошенько вымыть и очистить куриные желудочки. Положить в кастрюлю с холодной водой и проварить в течение часа, присолив перед окончанием готовки. После этого дать желудкам остыть и нашинковать соломкой.

• Огурец порезать на квадратики, залить соевым соусом и оставить минут на 15. За это время овощ как следует промаринуется.

• Очистить и помыть луковицу, после чего нарубить ее квадратиком. Обжарить на подсолнечном масле. Морковь потереть на терке и смешать с луком. Довести до готовности. Перед окончанием жарки положить измельченный чеснок и убрать сковороду с плиты.

• Объединить овощи между собой, внести нарезанные куриные желудочки, заправить уксусом и хорошо смешать. Посыпать кунжутом. При желании добавить еще соевого соуса и уксуса.

Теплый салат из куриных желудков

Такой салат имеет острый и несколько пикантный вкус, поэтому он понравится придирчивым гурманам. Самое главное здесь – правильно приготовить желудочки.

Ингредиенты:

• морковь – 150 грамм;
• репчатый лук – 100 грамм;
• куриные желудки – 400 грамм;
• зеленая редька – 80 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотая паприка – 5 грамм;
• красный перец – по вкусу;
• молотый кориандр – 5 грамм;
• соль и сахар – по вкусу;
• уксус – по вкусу;
• рафинированное масло – 50 грамм;
• зелень петрушки – небольшой пучок.

Приготовление:

• Подготовить желудки к варке: промыть и очистить от всего лишнего. Отправить их в холодную подсоленную воду и отварить вместе со стеблями укропа или петрушки. Как только продукт смягчится, убрать кастрюлю с плиты и подождать полного остывания, не извлекая желудки из бульона.

• Очистить морковь, редьку, лук и чеснок, промыть их водой. Морковь измельчить при помощи корейской терки, положить в тарелку и добавить соли, сахара, паприки и остальных специй.

• Смешать морковь со специями руками, примять, она должна дать сок. Подождать минут 15.

• На той же терке потереть редьку. Очищенный лук нарубить половинками колец. Внести оба овощи к моркови.

• Извлечь желудочки из бульона. При необходимости порезать их на половинки. Добавить в закуску. Посыпать салат нарубленной зеленью и чесноком. Залить раскаленным растительным маслом и хорошо смешать.

• Отправить заготовку на сковородку и, постоянно помешивая, дать ей потомиться около минуты. Затем обрызгать салат уксусом, смешать и прикрыть крышкой, чтобы настоялся. Разложить по порционным тарелкам.

Салат из куриных желудков с болгарским перцем

Любители острых закусок точно оценят данную закуску по достоинству. Никаких сложностей в готовке нет, а набор ингредиентов доступен в любом магазине.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 300 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• болгарский перец – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый перец – 1 чайная ложка;
• кориандр – половина чайной ложки;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• соевый соус – 2 столовых ложки;
• уксус – 2 столовых ложки;
• сахар и соль – по вкусу.

Приготовление:

• Желудки помыть и очистить, залить холодной водой с солью. Отварить их до готовности – потребуется примерно час.

• Как только желудочки остынут, нашинковать их как можно мельче.

• Лук с чесноком почистить и измельчить. Поджарить на растительном масле  в течение минуты.

• Внести перец и кориандр. Смешать и убрать заготовку с плиты.

• Морковь почистить и пропустить сквозь корейскую терку. Положить в емкость подходящего размера.

• Поместить сверху нашинкованные куриные желудочки.

• Болгарский перец порезать на соломку небольшой толщины. Добавить в салат.

• Внести лук с чесноком.

• Соевый соус перемешать с уксусом и сахаром. Залить закуску. Внести растительное масло и тщательно замешать блюдо. Убрать в холодильник, чтобы салат как следует пропитался. Нужно дать ему постоять хотя бы несколько часов, но лучше ночь.

• На следующий день салат перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Салат из куриных желудков – закуска очень вкусная и сытная, а к тому же полезная. Ничего сложного в готовке нет, поэтому блюдо можно подать на любой праздничный стол.