Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Потрясающий салат «Дунайский» с зелеными помидорами и огурцами

29.09.2019 Консервация на зиму

Салат "Дунайский" на зиму

Любителям овощных заготовок на зиму точно придется по вкусу салат «Дунайский» с зелеными помидорами и огурцами. Легкий в приготовлении, практичный, очень вкусный и сочный, он будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, гарнирам из круп, макарон, картофеля или холодной закуской. Рецепт совсем не трудоемкий, готовится салат без стерилизации, главное – тщательно подготовить банки и крышки, ну и конечно уделить внимание выбору и подготовке овощей, к тому же в помощь сделаны пошаговые фото.

Помидоры берем недозрелые, светло-зеленого цвета с начинающими желтеть или краснеть носиками. Можно взять и полностью зеленые, но с такими томатами готовить салат нужно дольше и, возможно, придется долить немного водички, так как мякоть у зеленых помидор плотная и недостаточно сочная. Огурцы выбираем без крупных семян внутри, зеленые, хрустящие. Морковку можно нарезать соломкой или натереть – на вкус и внешний вид салата это не влияет.

Ингредиенты:

  • зеленые или бурые помидоры – 500 г;
  • огурцы – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • перец болгарский – 300 г;
  • соль – 1 ст. л. без горки;
  • сахар – 1,5 ст. л;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец горошком – 6-7 шт;
  • уксус 9% столовый – 60 мл;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Как приготовить салат «Дунайский» на зиму

Подготавливаем овощи. Помидоры споласкиваем, режем дольками, обязательно удаляя место прикрепления веточки. Луковицы очищаем, шинкуем тонкими полукольцами или перышками. Морковь натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой. Сладкий перец режем полосками. Огурцы разрезаем вдоль пополам, затем режем поперек ломтиками толщиной не более 1 см.

овощи для салата

Все овощи перекладываем в кастрюлю или эмалированный таз, перемешиваем. Присыпаем солью.

солим овощи

Еще раз перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы овощи дали побольше сока. Если сока выделилось мало, перед тем, как ставить кастрюльку на огонь, вливаем две-три столовых ложки воды.

настаиваем овощи

Добавляем сахар, лавровый лист и горошины душистого перца. Для любителей острых салатов можно добавить нарезанный колечками жгучий перец или сдобрить салат молотым чили.

кладем сахар и перец

Вливаем растительное масло, подойдет любое рафинированное, которым вы пользуетесь.

вливаем масло

Заправляем салат уксусом, перемешиваем и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой.

вливаем уксус

Помешивая, тушим овощи 30-35 минут, до мягкости помидор. Не развариваем сильно, а именно тушим, пропитывая маринадом. В готовом виде овощи станут мягкими, но не потеряют форму и свой вкус. Перед выключением пробуем салат на вкус, добавляем если чего-то недостаточно.

тушим салат на плите

Баночки стерилизуем, крышки заливаем кипятком и даем покипеть 3-5 минут. Раскладываем салат по банкам, закручиваем крышками и убираем под плед или одеяло на сутки. Затем выносим на хранение в кладовую или спускаем в подвал, погреб. Удачных вам заготовок!

овощной салат на зиму

Сказать спасибо за статью 1
Салат "Дунайский" на зиму
Вам также может быть интересно:
  • Салаты без майонеза на Новый год 2021: рецепты с фото простые и вкусные
  • вкусный салатСалат с сельдью и свеклой: вкуснее, чем обычная "Селедка под шубой"
  • Необычные салаты на праздничный стол: простые и вкусные рецепты
  • Салат "Все порезал и готово"Салат, который не надо варить - все порезал и готово

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale