Салат «Донской» с огурцами на зиму

24.08.2018 Консервация на зиму

Салат «Донской» с огурцами на зиму – один из вариантов легкой и доступной заготовки, которую под силу приготовить всем, да и затратной ее точно не назовешь – летние овощи стоят не дорого. Зимой вы всегда сможете разнообразить свои каши и прочие блюда консервацией, и если вы только начинаете делать первые шаги в этом деле, мы вам поможем. Основные составляющие для рецепта — огурцы, помидоры и сладкий перец. Эти овощи отлично сочетаются, всегда дают прекрасный результат. Попробуйте салат «Донской» приготовить на зиму, думаю, что родные вас только отблагодарят.

Ингредиенты:

помидоры – 0,53 кг.,
огурцы – 0,3 кг.,
сладкий перец – 2 шт.,
масло растительное – 70 мл.,
столовый уксус 9% — 2 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
сахар – 1 ч.л.,
молотый перец – 0,3 ч.л.

Как приготовить салат «Донской»

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Вымыть хорошо помидоры, огурцы и сладкий перец. Овощи просушить. У помидоров вырезать место роста плодоножки, у огурцов обрезать хвостики с обеих сторон, перец очистить от семян и удалить мясистые перегородки.

Сладкий перец нарезать полосками средней толщины, можно также измельчить кубиками – как вам больше нравится.

Если огурцы не крупные, нарезать кружочками. Предварительно проверить огурцы на горечь, при желании вымочить их в холодной воде, чтобы впоследствии они были хрустящими.

Красные помидоры нарезать небольшими дольками.

Соединить все ингредиенты в одной глубокой миске. Перемешать и влить к овощам порцию растительного масла.

Всыпать в миску сахарный песок, добавить соль и молотый черный перец. Перемешать салат и оставить на 35-45 минут в покое, чтобы овощи пустили сок.

Банки для салата стерилизовать удобным способом, предварительно банки вымыв с содой. Наполнить тару салатом и влить сок, который пустили овощи. В каждую полулитровую банку с овощами добавить столовую ложку уксуса.