Замечательный постный салат «Деревенский» с вареной картошкой, грибами и солеными огурчиками. Грибы для него можно взять любые: соленые, маринованные собственного производства или купленные в магазине. Если нет ни того, ни другого, то отварить или обжарить свежие либо замороженные, причем, подойдут не только лесные, но и всегда доступные шампиньоны.
В обычные дни, когда разрешено употреблять мясные продукты, в салат можно добавить отварное куриное мясо, а вместо растительного масла заправить сметаной или майонезом. Но вообще название салата «Деревенский» подразумевает, что в классическом варианте готовится он максимально просто, из повседневных доступных продуктов. Смотрите рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
- отварной картофель – 4-5 шт;
- шампиньоны свежие или замороженные – 150 гр;
- репчатый или салатный красный лук – 1 головка;
- огурцы маринованные или соленые – 2 шт;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- перец черный свежесмолотый – 2-3 щепотки;
- масло растительное для жарки грибов – 1 ст. л;
- душистое подсолнечное масло для салата – 2-3 ст. л.
Как приготовить классический салат «Деревенский» с грибами
Варим картофель в воде с добавлением соли при слабом кипении. В зависимости от сорта, картошка может вариться от 10-12 до 20 минут. Готовность проверяем вилкой – полностью сварившиеся клубни легко прокалываются насквозь. Остужаем.
В этом салате грибы должны быть заметны, поэтому шампиньоны режем крупно, на четыре части.
Обжариваем в масле пока не появится золотистая корочка. Солить грибы не обязательно, соли достаточно в огурцах и картофеле.
Тонкими полуколечками шинкуем репчатый лук. Соленые или маринованные огурчики режем тонкими дольками.
Остывшую картошку режем дольками или крупными кусками. Добавляем в миску с картофелем грибы, огурцы и лук.
Половину пучка зеленого лука режем колечками. Высыпаем в салат, приправляем молотым перцем. Перемешиваем и заправляем душистым подсолнечным маслом с запахом семечки.
Накрываем салат, оставляем на некоторое время пропитаться маслом. Перед подачей еще раз перемешиваем, чтобы масло не осталось на донышке, и раскладываем по тарелкам. Подаем с зеленым луком и ржаным хлебом. Этот салат можно подать и как гарнир к постным овощным котлетам.
Приятного аппетита!
Станьте первым!