Салат «Черный принц» с курицей и черносливом

4.01.2019 Салаты

Салат «Черный принц» с курицей и черносливом можно приготовить к любому празднику в качестве альтернативы другим популярным закускам. По составу салат легкий, готовится просто, выглядит аппетитно и на вкус очень хорош. Наиболее выигрышная подача порционно, но можно выложить в один большой салатник или на тарелку, промазывая слои майонезом. Если вас смущает наличие в составе сладкого чернослива или среди едоков есть противники сочетания мяса и фруктов, вымочите чернослив в воде, меняя воду раз в полчаса. Лишняя сладость уйдет, появится характерная терпкость и кислинка. Но даже в этом случае чернослив лучше выложить сверху на салат, чтобы при желании его можно было убрать. Чтобы сэкономить время, отварите куриное мясо накануне и дайте остыть в бульоне, так оно сохранит сочность. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте к готовке.

Ингредиенты:

отварное куриное мясо (грудка, окорочка) – 300 гр;
репчатый лук – 1 головка;
чернослив – 6-7 шт;
грецкие орехи – 6-8 шт (или 50 гр. арахиса);
яйцо – 2-3 шт;
твердый сыр – 100 гр;
уксус – 1 ст. л;
сахар – щепоть;
майонез – 3-4 ст. л.

Как приготовить салат «Черный принц»

Лук режем как можно мельче, очень меленьким кубиком. Высыпаем в пиалку, заправляем уксусом и щепоткой сахара. Оставляем в маринаде минут на десять.

Ядра грецкого ореха подсушиваем на сковороде без добавления масла. Постоянно помешиваем, огонь делаем минимальный чтобы не сгорели. Даем остыть. В это время отделяем от кости вареную курятину и отвариваем яйца вкрутую.

Куриное мясо режем некрупными кусочками или делим на короткие неширокие волокна. Выкладываем в тарелку или салатник первым слоем.

На куриное мясо высыпаем кубики маринованного лука, отжав от маринада. Делаем сеточку из густого майонеза или покрываем курицу и лук сплошным майонезным слоем, если любите сочные салаты.

Белок вместе с желтком натираем через мелкую терку. Обсыпаем салат со всех сторон. Смазываем обильно майонезом.

Следующий слой делаем из твердого сыра, натертого через крупную терку. Закрываем яичный слой, чтобы белок не просвечивал через сырную стружку.

Очищенные от шелухи грецкие орехи или поджаренный арахис рубим крупно. Посыпаем салат сверху и делаем ободок на тарелке.

Чернослив режем длинными тонкими полосками. Выкладываем на сыр, украшаем салат произвольно. Даем немного настояться (накрываем, чтобы сыр не подсох) и подаем, слегка охладив.

Приятного аппетита!