Салат «Цезарь» с курицей

5.08.2018 Салаты

Как и многие популярные рецепты, салат «Цезарь» с курицей имеет десятки вариантов приготовления, начиная от классического и заканчивая самым простым рецептом, в котором присутствуют основные ингредиенты, но готовить его намного проще и быстрее.

Вместо сложного соуса из нескольких компонентов просто смешиваем майонез и сметану, сыр Пармезан заменяем обычным твердым сыром, и раз уж мы отошли от базовых принципов приготовления, то добавлять в состав салата сухарики или нет – на ваше усмотрение. Можете подсушить на сковородке кусочки белого батона либо сделать гренки и подать отдельно, так же, как и заправку, чтобы каждый мог приправить салат на свой вкус.

Что касается курицы, то на большую порцию салата достаточно отварить или обжарить одно куриное бедро, окорочок, половину грудки, остудить и разобрать на волокна либо нарезать крупными кусками. Особое внимание уделите салатным листьям – зелень непременно должна быть свежей, хрустящей.

Ингредиенты:

куриный окорочок, бедро – 1 шт;
помидоры – 2 шт;
твердый сыр – 50 гр;
кочанный или листовой салат – пучок;
белый хлеб – 3 ломтика (или готовые сухарики);
масло растительное – 2 ст. л (для жарки курицы);
сметана 10% — 2 ст. л;
майонез – 2 ст. л;
специи – по вкусу.

Как приготовить классический салат «Цезарь» с курицей

Курицу натираем паприкой, черным перцем, солью, накрываем и оставляем пропитываться минут на 10-15.

Обжариваем в масле до хрустящей золотистой корочки. Готовность определяем прокалывая мясо вилкой – если из проколов выделяется прозрачный сок, а зубцы входят без усилий – курица готова. Для ускорения процесса можно срезать мясо с кости или взять филе, нарезать крупно и обжарить. Куриное мясо остужаем, нарезаем крупными кусками.

Какой именно выбрать сыр для салата – не принципиально, главное чтобы это были твердые сорта. При помощи специального ножа или овощечистки нарезаем сыр очень тонкими, почти прозрачными пластинами.

Помидоры берем спелые, мясистые, чтобы давали меньше сока. Нарезаем дольками. Если томаты водянистые, серединку вырезаем, оставляем только мякоть.

Листья салата промываем, обсушиваем. Выкладываем на тарелку, разделив на крупные или средние куски. Для лучшего вкуса можно сбрызнуть зелень лимонным соком.

На салатные листья хаотично выкладываем кусочки курицы, дольки помидоров, слайсы сыра. В принципе, салат готов, его можно убрать в холодильник и заняться приготовлением сухариков и заправки.

В миске смешиваем сметану (берем жидкую, жирность не выше 10-15%) и майонез. Для аромата можно добавить щепотку прованских трав или другие специи на свой вкус.

Ломтики хлеба режем небольшими кубиками. Высыпаем на сухую сковороду или ставим в духовку, подсушиваем до легкого румянца.

Подаем салат «Цезарь» к столу слегка охлажденным. Сухарики и заправку ставим отдельно, а сам салат не перемешиваем, чтобы он сохранил яркие краски. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0