Простой, легкий салат «Бакат» на зиму из 2 кг баклажан
Приготовим салат «Бакат « на зиму из баклажанов и перца, рецепт с пошаговыми фото рассчитан на 2 кг баклажанов, поэтому, ориентируйтесь в нужном для вас количестве ингредиентов. Помимо прочего, в рецепт добавим морковь, она придаст заготовке сладковатый привкус.
Салат можно сделать более острым, добавив немного перца чили, или же более сладковатым, с добавлением большего количества сахара. Зимой подавайте салат к праздничному столу или повседневному, он отлично подойдет просто к вареной или жареной картошке, также его можно подать к мясу или птице, блюдам из рыбы.
Также такой салат можно подать просто с ломтиком вкусного черного хлеба. Что же, давайте приступать.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 кг;
- перец сладкий – 1 кг;
- томатная паста – 150 г;
- морковь – 0,5 кг;
- вода – 0,5 л;
- чеснок – 100 г;
- перец острый – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- уксус 9% — 100 мл;
- сахар – 150 г;
- соль – 50 г.
Как приготовить салат «Бакат»
Подготовить все необходимые продукты по списку. Вымыть и просушить баклажаны, нарезать дольками или кубиками. Подготовить сковороду или сотейник. Влить в сковороду масло, добавить баклажаны.

Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Нарезать перец полосками или кубиками, добавить перец к баклажанам.

Морковь очистить и сполоснуть, натереть морковь на средней терке. Добавить морковь к овощам.

Ввести в сковороду томатную пасту. Всыпать соль и сахар.

Влить к овощам воду, все перемешать и готовить 30 минут под крышкой. В конце приготовления добавить пропущенный на прессе чеснок, уксус.


Расфасовать заготовку по стерильным банкам, сразу же закатать крышкой.

Поставить салат дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время салат убрать в кладовку.


Приятного аппетита!
Станьте первым!