Салат «Африка» с киви

6.10.2018 Салаты

Салат «Африка», безусловно, достоин праздничного стола. Казалось бы, в нем собраны не совсем сочетающиеся между собой ингредиенты. Однако вкус получается очень гармоничным и насыщенным! Сами представьте — сытность от курицы, яиц и сыра, свежесть от киви и яблок, пикантность от корейской морковки.

Салат выкладывается слоями. Это можно сделать как в одном большом салатнике, так и в нескольких порционных.

Ингредиенты:

филе куриной грудки — 320 г;
киви — 2 штуки;
яйца — 4 штуки;
яблоки — 2 штуки;
твердый сыр — 80 г;
корейская морковь — 120 г;
майонез — 7 ст.л. (или по вкусу);
соль — по вкусу;
душистый перец — 3 горошины;
гвоздика — 1 зонтик.

Как приготовить салат «Африка» с киви

Филе куриной грудки хорошо промыла прохладной водой. Выложила в посуду для отваривания, залила фильтрованной водой, добавила горошины душистого перца и зонтик гвоздики. Поставила на огонь.

Когда вода закипела, добавила соль, убавила огонь почти до минимального. Варила в течение 25 минут. Затем сняла с огня и дала куриному мясу полностью остыть прямо в бульоне. Так оно получится максимально нежным и мягким.

Нарезала куриное филе произвольными брусочками поперек волокон (при желании можно расщепить руками). Выложила на дно салатника, хорошо утрамбовав куриный слой.

Смазала майонезом. Я использовала домашний, но можно взять и любой магазинный, как оливковый, так и провансаль. Киви очистила и нарезала тонкими половинками кружочков. Выложила сначала встык, а затем в некоторых местах внахлест, закрывая предыдущий слой. Три таких же ломтика киви оставила для украшения верха салата.

Здесь майонезный слой не нужен. Яйца отварила в течение 10 минут, остудила, очистила. Разделила на белки и желтки. Желтки пока отложила в сторону (они станут завершающим слоем салата). Белки натерла на крупной терке. Выложила прямо на киви.

Яйца чуть посолила сверху, смазала майонезом. Яблоки (лучше брать не сладкий сорт, а кисло-сладкий) хорошо вымыла, очистила от шкурки, натерла на терке с крупными отверстиями. Уложила равномерным слоем.

Смазала майонезом. Твердый (или полутвердый) сыр крупно натерла, выложила новым слоем.

Смазала тонким слоем майонеза. Выложила немного порубленную (измельченную) ножом корейскую морковку.

Чуть-чуть смазала майонезом. Четыре оставленных ранее яичных желтка натерла на терке с самыми мелкими отверстиями. Припорошила сверху салат.

В центре выложила «цветочек» из трех полуколец киви.

Вот и все, салат Африка с киви готов! Желательно дать ему настояться в течение двух-трех часов, чтобы слои пропитались друг другом. Но если времени нет, то можно подавать и сразу.

Сказать спасибо за статью 5