Рулетики из огурцов со шпротами

Приготовьте начинку для закуски. Возьмите для этого небольшой кусочек коровьей или овечьей брынзы.  Как вариант, можно начинку делать на основе плавленого сырка или твердого сыра.

Для закуски понадобится банка копченых шпрот, откройте ее и слейте в отдельную емкость масло. Это масло можно добавить в салат из овощей.

На мелкой терке измельчите вареные яйца. Для разнообразия и более сытного вкуса можно добавить в начинку тертую отварную картошку.

Натрите брынзу и добавьте в миску.

Заправьте начинку чесноком, нарезанным укропом и петрушкой, майонезом. Перемешайте начинку, она не должна расплываться. Если использовали сильно просоленную брынзу, тогда для пикантности добавьте немного меда в начинку.

Воспользуйтесь острым ножом, специальной теркой или овощечисткой и нарезайте огурцы тонкими пластинами, как показано на фото. Кожицу с огурцов очищайте по желанию.

На рабочую поверхность положите огуречную полоску и смазывайте ее начинкой. Если полоски короткие, тогда кладите две полоски внахлест, чтобы рулетик получился толще.

По одно рыбке выкладывайте сверху на начинку и сворачивайте рулетом огурец. Если у вас слишком длинные шпроты, можно обрезать их.

На широкую и плоскую тарелку, на которой будете подавать закуску, выкладывайте рулетики со шпротами. Чтобы скрепить полоски рулета, можно использовать разноцветные декоративные шпажки.

Готовую тарелку с закуской украсьте мелко рубленным красным перцем для яркости или сухим молотым перцем. Оттенки красного и зеленого будут красиво сочетаться в это закуске.