Рулет кордон блю с кремом бешамель

1.04.2020 Закуски

Рулет кордон блю это изысканное праздничное блюдо с французским происхождением. Кордон блю в переводе означает синяя лента. Почему это блюдо получило такое не аппетитное название достоверно неизвестно. По одной из версий рецепт стал победителем кулинарного конкурса во Франции, где за первое место вручали синюю ленту.

Рулет готовят из телятины, курицы или нежирной свинины. Главные достоинства блюда – минимум времени и шикарный вкус. Предлагаю потрясающе вкусный рецепт с фото рулета кордон блю с кремом бешамель.

Для рецепта понадобятся тонко нарезанные ломтики сыра и ветчины. Специи, ароматные травы выбирайте по своему вкусу. При приготовлении рулета используйте двойную панировку из муки, яйца и сухарей.

Ингредиенты:

куриное филе – 150 г;
сыр – 2-3 ломтика;
ветчина – 4 кусочка;
яйцо – 0,5 штуки;
сухари – 2 ст. ложки;
мука – 1 ст. ложка;
соль, перец, тимьян по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Для крема:

сливочное масло – 20 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1 ст. ложка;
молоко – 150 мл;
горчица – 1 ч. ложка;
твердый сыр – 30 г;
соль, перец.

Как приготовить рулет кордон блю с кремом бешамель

Деревянную дощечку застелить пищевой плёнкой, сверху уложить куриное филе. Мясо накрыть плёнкой, отбить деревянным молотком. Филе посолить, поперчить, посыпать тимьяном и оставить на 5 минут.

На мясо уложить сыр в один слой.

Прикрыть сыр ломтиками ветчины.

Изделия свернуть в рулет, завернуть пищевой пленкой как конфету и отправить в холодильник на 30 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы рулет держал форму во время жарки.

Для крема бешамель на сковороде разместить муку, сливочное масло, мелко нарезанный чеснок. Обжарить ингредиенты в течение 1 минуты.

Влить молоко, перемешать соус. Посолить, поперчить, выложить горчицу. Довести до кипения.

Твердый сыр натереть на мелкой терке и добавить к соусу. Нагревать до растворения сыра.

Рулет обвалять в муке, смочить в яйце, обсыпать сухарями.

Обжарить изделие до румяной корочки на сковороде на растительном масле. Выложить рулет на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

На тарелку для подачи разложить нарезанный на порции рулет дор блю, украсить свежей зеленью и нарезанными овощами.

Полить блюдо горячим кремом бешамель, подать к столу. Рулет дополнить красным вином и свежими помидорами. У изделия нежная структура с насыщенным мясным вкусом, подчеркнутым соусом бешамель. Рецепт подойдет для праздничной подачи в качестве основного горячего блюда.

Рулет не хранят и не разогревают.

Сказать спасибо за статью 0