Не смотря на простоту японской и китайской кухни, их блюда очень вкусны, полезны и оригинальны. Это также касается и ролл, для приготовления которых требуется немного продуктов, но много фантазии. И тогда получится что-то необычное… Рассмотрим один из таких рецептов – ролл Красный дракон.
Для приготовления одной порции ролл нам потребуется:
— листы нори – 1 шт.;
— белый японский рис – 120 г;
— филе копченого угря – 30 г;
— филе свежего лосося – 30 г;
— огурец свежий – 1 шт.;
— кунжут – половина чайной ложки;
— красная икра и икра летучей рыбы;
— соевый соус, маринованный имбирь, вассаби.
Отварной рис, приправленный кисло-сладким соусом, выкладываем на лист водорослей нори и расправляем по его площади. Не стоит сильно прижимать его, иначе он будет ломаться и терять свою структуру.
Сверху выкладываем икру летучей рыбы и посыпаем кунжутом. Помытый и высушенный огурец разрезаем на длинные полоски. Одну с таких полосок кладем ближе к краю листа. Сверху или рядом с огурцом кладем разрезанный на полоски угорь. Теперь аккуратно прижав начинку, сворачиваем наш ролл.
Чтобы придать ему форму, используйте бамбуковый коврик.
Теперь берем филе лосося и разрезаем его вдоль так, чтобы получилась целая тонкая пластинка. На край филе выкладываем ролл и заворачиваем его в лосось. Делать это нужно с помощью все того же коврика. Как только манипуляции проведены, коврик можно убрать, а ролл разрезать на несколько равных частей.
На тарелку выкладываем немного имбиря, вассаби и рядом расставляем роллы. Сверху на них кладем немного красной икры и кунжута. Блюдо подается вместе с соевым соусом.
Если хотите подать такие роллы оригинально, превратите его в настоящую картину: сами роллы выложите как тело дракона, а с помощью лимона, красной икры, маринованного имбиря и вассаби «разрисуйте» его. Как видите, все очень просто, но бесспорно вкусно!
Станьте первым!