Рисовый суп с фрикадельками

18.03.2020 Первые блюда

Как сварить вкусный домашний суп и угодить всем членам семьи? Суп с фрикадельками – простое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Гармоничное сочетание компонентов, быстрота и простота выполнения и возможность импровизировать – вот основные достоинства этого блюда. Предлагаю приготовить рисовый суп с фрикадельками по пошаговому рецепту с фото.

Для рецепта выберите пропаренный рис сорта «жасмин». Для фрикаделек подойдет покупной фарш от проверенного производителя или приготовленный в домашних условиях.

Можно использовать куриное филе, говядину или нежирную свинину. Специи и травы для подачи допускается изменить по своему вкусу.

Ингредиенты:

филе курицы – 250 г;
рис – 2 – 3 ст. ложки;
картофель – 1 штука;
лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
корень сельдерея – 5 г;
чеснок – 2 зубчика;
кориандр – 1 ч. ложка;
пажитник – 0,5 ч. ложки;
гранулированный чеснок – 0,5 ч. ложки;
душистый перец – 2 горошины;
лавровый лист – 1 штука;
желток – 1 штука;
растительное масло – 2 ст. ложки;
черемша – 5 веточек;
соль, перец.

Как приготовить рисовый суп с фрикадельками

Куриное филе измельчить на мясорубке. Добавить половину молотых специй, желток, соль и перец. Перемешать массу до однородности.

Влажными руками слепить фрикадельки приблизительно 2 см в диаметре. Выложить их на дощечку, затянуть пленкой. Охладить в холодильнике 20 минут.

В кастрюлю для приготовления супа влить 2 литра воды, поставить ее на огонь и довести до кипения. Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками. Залить их холодной водой и оставить на 5 минут для удаления излишков крахмала.

Рис промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить картофель. Варить на среднем огне 7 минут с момента закипания.

Морковь очистить от кожуры, нарезать фигурным ножом.

Лук очистить от шелухи, измельчить. Корень сельдерея натереть на средней терке.

В сковороду налить растительное масло и обжарить подготовленные овощи.

Выложить зажарку в суп, кипятить одну минуту.

Добавить фрикадельки, варить 7 минут с момента закипания на медленном огне. Суп посолить, поперчить и добавить оставшиеся специи. Варить 3 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить для настаивания на 10 минут.

В тарелку для подачи выложить немного измельченного чеснока, разлить суп.

Посыпать блюдо мелко нарезанной черемшой, подать к столу. У супа с фрикадельками насыщенный мясной вкус и аппетитный вид.

Для диетического варианта можно приготовить блюдо без обжаривания овощей.

Сказать спасибо за статью 0