Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепт с фото сразу разных видов такой зимней заготовки мы собрали в рамках одного материала. Многие сегодня специально снимают томаты еще зелеными с кустов, чтобы побаловать себя столь необычным видом заготовки. Правда, у других это происходит вынужденно, когда помидоры начинают рано гнить или просто опадают, не дозрев до красного или желтого состояния.
Вне зависимости от того, что заставило хозяйку задуматься о консервации зеленых помидоров, к этому процессу следует подготовить максимально серьезно. Мы предлагаем рецепты заготовки зеленых помидоров, как с дополнительной стерилизацией, так и без. Можно смело выбирать любой из предложенных вариантов приготовления, и не сомневаться в великолепном итоговом вкусе. Еще варианты консервации на зиму: рецепты с фото.
Рецепты с фото салатов из зеленых помидоров на зиму
Способ №1
Что нужно:
- Один килограмм зеленых томатов;
- Половинка килограмма лука;
Маринад:
- 1000 мл воды;
- 100 мл столового уксуса;
- 50 граммов соли;
- 10 граммов сахара;
- Десять штук перца горошком;
- Десять зернышек сухой горчицы (можно использовать вместо горчицы обычный сушеный лавр);
Помидоры для консервации этого вида рекомендуется брать средние по размеру. На три минутки их опустить в кипяток, а затем сразу опустить в холодную воду. Когда плоды остынут, с них следует снять шкурку и порезать тонкими пластинами. Лучок почистить и также на три минуту опустить в кипяток, потом остудить. Лук нарезать кружочками и разобрать на тонкие окружности.
На дно банки выложить перец горошком и зернышки горчицы. Уложить в банку лучок и подготовленные помидоры. Сделать на плите маринад и залить им салат, отступим от края банки всего 2 см. Овощи остается закатать и отправить салат на хранение в перевернутом виде до остывания, а потом в обычном виде в кладовку до сложных зимних дней. Это отличный вариант, как готовится салат из зеленых помидоров на зиму (рецепт с фото) без стерилизации.
Способ №2
Что нужно:
- Полтора килограмма зеленых помидоров;
- 0, 7 кг репчатого лука;
- 0, 7 кг свежей морковки;
- 50 граммов крупной соли;
Помидоры нужно будет нарезать тонкими кольцами. Соломкой для этого салат подготавливается морковка, а лучок нарезать тонкими колечками. Овощи все вместе смешать и оставить на десять часов. Спустя это время слить сок, который образуется от овощей. Добавить к овощам растительное масло (150 мл) и сахар (половину стакана), яблочный уксус столовый (150 мл), пару лавровых листиков и горошин черного перчика. Варить все полчаса на огне, а затем сразу раскладывать по чистым банкам, закатывать и переворачивать, укутав одеялом до полного остывания консервации. А вот варианты, как готовить огурцы на зиму: рецепты.
Способ №3
Что нужно:
- 4 кг зеленых помидоров;
- Пол килограмма грибов;
- 1 кг репчатого лучка;
- 1 кг морковки;
- 1 кг сладкого перчика болгарского;
Все овощи, за исключением моркови, мелко порезать. Оранжевый овощ натереть на терке и добавить к остальным ингредиентам салата. Оставить на пять часов, добавив одну с половиной столовых ложки соли. Сок, который за это время выделиться, нужно будет слить. В сок добавить 500 мл масла растительного, столовую ложку сахара и воды. Все варить 30 минут, затем добавить большую ложку уксуса и разлить маринад по банкам, в которые предварительно добавить салат. Когда маринад заполнил банку доверху, закатку можно тут же консервировать под жестяную крышку.
Способ №4
Что нужно:
- Килограмм зеленых помидоров;
- Килограмм огурчиков;
- 5 кг перца болгарского;
- 0, 5 кг лучка;
- 0,1 кг чесночка;
- Половина стакана сахара;
- 50 граммов укропчика;
- Десяток горошин душистого перца;
- Половина стакана растительного масла;
- 140 граммов сахара;
- 50 граммов соли;
- Один жгучий перец;
- Полстакана уксуса яблочного;
Предлагаем приготовить салат из зеленых помидоров на зиму (рецепт с фото) с чесноком и острым перчиком. Уже из перечисленных ингредиентов можно сделать вывод о том, что этот салатик получится острым. Нужно нарезать кружком помидоры и огурчики, перец. Лучок и чесночок, зелень мелко покрошить. Подготовленные ингредиенты смешать, к ним добавить горошек темного перца, жгучий перец, сахар, растительное масло, соль и, конечно же, уксус. Через пару часов прокипятить 10 минут вместе с соком. Затем заполнить салатом и жидкостью банки, закатать их.
Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепт с фото не один, а сразу четыре разных успешных варианта предложены в рамках одного материала. Не стоит бояться делать закатки с зелеными помидорами. Пусть такие томаты не вкусны в свежем виде, но в закатках они берут вкусы специй и других овощей, давая свой неповторимый аромат и вариант зимней заготовки.
Станьте первым!