Блюда из грибов: простые и вкусные рецепты с фото собрали в нескольких отличных вариантах в данном материале. Готовить собранные рецепты можно из грибочков разных сортов. Конечно, отлично, если имеется возможность использовать лесной продукт. Но зимой или ранней весной всегда можно использовать шампиньоны.
Наши блюда – это не просто вкусная еда, но красивые закуски, первые и вторые блюда. Выбирая любой рецепт и следуя всем его пунктам, у вас точно получится приготовить отличнейшие блюда! Еще можно сделать картошку с грибами в сметане.
Блюда из грибов: простые и вкусные рецепты с фото
Грибной суп
Что нужно:
- 100 гр шампиньонов;
- 2000 мл воды;
- 1 ст.л. раст. масла;
- Четыре картошки;
- Одна морковь;
- Две репчатых луковицы;
- 100 мл томатного соуса;
Картошку почистить, нарезать кубиком. Залить картофель водой и отправить вариться. Почистить лук, нарезать кубиком и обжарить в растительном масле. Морковку почистить и натереть на крупной терке. Отдельно потушить морковь в томатной пасте в течение пяти минут. Грибы нарезать произвольно. Добавить в суп два вида жареных овощей, грибы в сыром виде. Всыпать соль, специи.
Теперь остается суп довести до полной готовности, варить где-то 15-20 минут. Выключить суп, накрыть крышкой и дать постоять в течение двадцати минут. Получится прекрасный диетический постный суп, который обладает восхитительным вкусом.
Салат с авокадо и перцем
Что нужно:
- Один авокадо;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- Два томата;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 50 гр свежих шампиньонов;
- Одна луковица, один сладкий перец;
- Пучок свежей петрушки;
Нужно сначала почистить авокадо, удалив косточку и кожуру. Мякоть нарезать довольно крупным кубиком. Также крупным кубиком нарезать томаты. Из перца удалить сердцевину, семена. Овощ нарезать тонкими полосками. Грибы, очистив от кожи, мелко нарезать в их сыром виде (да, шампиньоны можно кушать в сыром виде).
Все ингредиенты выложить на порционную тарелку, полить смесью оливкового масла, сока лимона и молотого перца. Луковицу, предварительно замариновав в соевом соусе, затем выложить сверху на салат. А как готовится солянка грибная на зиму?
Совет! Можно дополнительно лук сделать карамельным. Для этого его следует просто обжаривать в сахаре. Когда сахар раствориться, то снять лук с огня, накрыть крышкой и оставить на три минуты. Блюда из грибов: простые и вкусные рецепты с фото можно делать всегда в виде салатов. Причем, когда речь идет о шампиньонах, то их можно кушать даже в сыром виде, а можно замариновать в соевом соусе.
Суфле с кабачками
Что нужно:
- Один кабачок;
- Три куриных яйца;
- 2 ст.л. муки, 0,5 ст.л. соли;
- 200 гр грибов;
- Одна луковица;
- Специи, растительное масло;
Для приготовления берутся продукты комнатной температуры. Нужно отделить белки от желтков. Белки отдельно взбиваются с солью. Желтки смешать с солью, добавить к ним натертый на крупной терке кабачок и перемешать. К тесу добавить муку, ввести постепенно белки и вымешать до однородной массы.
Перемешивать аккуратно в разные стороны, чтобы белки не упали. Теперь взять формочки, к примеру, для кексов. В них положить суфле. Духовой шкаф нагреть до 170 градусов. Поставить формочки на противень, вылить в него немного воды готовить суфле до образования румяной корочки сверху. Пока суфле запекается, нарезать лук и грибы, добавить соль и перец и все обжаривать в растительном масле. Добавить к грибам сметану. Как только суфле будет готовым, его нужно достать из духовки и полить грибным соусом. Подавать на стол исключительно в горячем виде!
Яичница в слоеном тесте
Что нужно:
- Лист готового слоеного теста;
- 5 шт. яиц;
- 0,2 кг грибов и филе курицы;
- 0,1 кг сыра;
- Соль, перец, зелень, растительное масло;
Грибочки нарезать и обжарить в растительном масле с кубиками куриного филе. Яйца взбить отдельно, к ним всыпать натертый на крупной терке сыр, добавить в семь соль, специи, зелень. Теперь филе с грибами залить яичной массой. Все вместе жарит до готовности яиц, смесь постоянно помешивать.
Слоеное тесто раскатать, с каждой стороны сделать к центру одинаковое количество надрезов. Полоски надрезов должны быть тонкие, около 0,5 см каждая. В центр теста выложить начинку, а теперь завернуть полоски по очереди, чтобы получилась косичка. Выпекать полчаса при 200 градусах. Чтобы верх получился румяным, можно смазать тесто яичным желтком до того, как отправлять его в духовку.
Блюда из грибов: простые и вкусные рецепты с фото мы предлагаем в этом материале. Все рецепты предельно просты, то получаются невероятно вкусным и радуют своим ярким, необычным внешним видом.
Светлана
Часто варю суп с грибами, в основном, использую белые грибы или опята, но с белыми суп более наваристый и ароматный. А еще в нашей семье очень любят пиццу с добавлением грибов. Для начинки я беру нарезанный лук, помидоры или томатную пасту, вареную колбасу и мелко режу грибы, в основном опята. Все это тушу до готовности в мультиварке. Начинку тонким слоем выкладываю на тесто, сдобное или слоеное, посыпаю сыром и выпекаю. А еще из грибов получается очень вкусная грибная икра. Для этого перекрученные грибы, лук и морковь обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла, по желанию можно добавить чеснок и обалденная закуска готова!