Рецепты печенья на Новый год 2021

Готовясь к встрече Нового года 2021 не стоит забывать об интересных десертах, способных украсить праздничный стол. Самый простой вариант — приготовить печенье по рецепту с фото, которое привлечет внимание гостей и гарантировано порадует детей, скучающих в компании взрослых. Также обязательно подумайте заранее, какие подарить своим малышам.

Пряничный “Снеговик”с глазурью

Для приготовления вкусного печенья будет недостаточно стандартного кулинарного инвентаря. Надо обязательно распечатать шаблон снеговика и подготовить нож, карандаш и кондитерский мешок, чтобы десерт получился как на фото.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука в/с — 250 г;
• яйцо категории С0 — 1 шт.;
• сливочное масло — 120 г;
• сливки — 2 ст.л.;
• светлая патока или мед — 3 ст.л.;
• корица — 1 ч.л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Ингредиенты для глазури:

• белок куриного яйца — 1 шт.;
• сахарная пудра — 2 стакана;
• красители — синий, красный и желтый;
• кондитерский маркер или шоколад.

Приготовление:

• Подогреваем, но не кипятим сливки. Добавляем к ним сливочное масло.
• Засыпаем муку и тщательно перемешиваем. Затем добавляем все оставшиеся ингредиенты.
• Должно получиться тугое тесто, которое убираем на ночь в холодильник. Но если времени нет, достаточно и получаса. Когда оно остынет, раскатываем тонким листом.
• Из распечатанного шаблона вырезаем лекало размером около 10х10 см. Затем обрисовываем и обрезаем силуэт снеговика. Должно получиться до 8 фигурок.

• Отправляем заготовки в духовку на 15 минут при 180 градусах.
• Простым карандашом прорисовываем на коржиках детали будущего рисунка. На вкусовых характеристиках это не скажется.

• Взбиваем миксером белок и постепенно домешиваем просеянную пудру без комочков.
• Заливаем белую глазурь в кондитерский мешок и прорисовываем тело снеговика. В это время остальную смесь лучше накрыть крышкой или мокрым полотенцем, чтобы она не засохла.

• Прорисовываем тело снеговика на всех коржиках. Даем подсохнуть 15 минут.
• В отдельной посуде смешиваем глазурь с голубым красителем и вырисовываем курточку и шапку. Снова оставляем печенье подсохнуть.

• Аналогичным образом разукрашиваем снеговика желтым цветом.
• Кондитерским маркером прорисовываем глаза, рот и пуговки. Если найти такой не удалось, можно воспользоваться топпингом или растопленным шоколадом.

• Остатки глазури смешиваем с красным красителем, рисуем нос-морковку и язык.
• Оставляем готовых снеговиков сушиться на ночь. Использовать фен или духовку нельзя, иначе испортится глазурь.

Читайте также

Новогоднее печенье ассорти с глазурью

Новогоднее печенье — это очень красиво и вкусно. От такого десерта детей за уши не оттянешь, хотя и взрослые будут не…

Глазированный новогодний олень

Красивые новогодние украшения легко приготовить, если пошагово следовать указаниям и сверяться с фото рецепта. Освоив азы рисования глазурью, можно не ограничиваться предложенным шаблоном, а проявить фантазию, создавая уникальные десерты, которые с радостью съедят на Новый год 2021 и дети, и взрослые.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная в/с — 2,5 стакана;
• масло сливочное — 180 г;
• яйцо категории С0 — 2 шт.;
• сахарная пудра — 2 стакана;
• ванильная эссенция — 1-2 г.

Ингредиенты для глазури:

• белок куриного яйца — 2 шт.;
• сахарная пудра — 3-4 стакана;
• красители гелевые — красный и черный;
• кондитерский маркер.

Приготовление:

• Вырезаем шаблон для будущих оленей. Ориентировочный размер — 7х8 см.

• Перемешиваем масло с яйцами и пудрой. Доливаем ванильную эссенцию и засыпаем муку. Тщательно перемешиваем тесто, пока не получится однородный комок.
• Раскатываем его между листами пергаментной бумаги слоем в 2 см и убираем на полчаса в холодильник для застывания.

• Остывшее тесто достаем и раскатываем тонким слоем. Вырезаем оленей. Их должно получиться около 20 шт.
• Заготовки выкладываем на противень и даем согреться до комнатной температуры, чтобы печенье не деформировалось при выпечке.
• Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем оленей 10-15 минут.
• На подостывшем печенье карандашом прорисовываем контуры будущего рисунка.

• Смешиваем белки с пудрой для получения глазури. Отделяем половину и добавляем пару капель черного красителя для получения светло-серого оттенка. Вырисовываем мордочки оленей на всех коржиках. Оставляем на 15 минут подсохнуть.
• Добавляем в серую глазурь еще черного красителя. Более темным оттенком украшаем рога и уши.

• Через 15 минут делим оставшуюся глазурь пополам и одну часть смешиваем с красным красителем. прорисовываем нос, шарф и шапочку.
• Когда олень застынет, остатками белой глазури заполняем пустые места и делаем точечку на носу.

• Кондитерским маркером прорисовываем глаза и озорную улыбку.
• Оставляем печенье сушиться на 10-12 часов при комнатной температуре.

Читайте также

Как испечь имбирное печенье на Новый год 2019: рецепт с фото пошагово

Традиционное угощение на рождественские праздники – имбирное печенье. Оно наполнит дом невероятными ароматами в…

Новогодний носок из песочного печенья

Удивительная сладость из песочного печенья готовится легко и просто. Все, что необходимо — это купить яркие и вкусные конфеты, которые любят дети и замесить песочное тесто.

Ингредиенты:

• сахар — ½ стакана;
• сливочное масло — 100 г;
• яйцо категории С0 — 1 шт.;
• белок яичный — 1 шт.;
• мука пшеничная в/с — 250 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• темный шоколад — ½ часть плитки;
• конфеты;
• кондитерская присыпка и красители;
• ванильная эссенция — ½ ч.л..

Приготовление:

• Мягкое масло взбиваем с сахаром до однородной смеси.

• Добавляем яйцо и эссенцию и продолжаем перемешивать.
• Просеиваем и постепенно добавляем муку. Стараемся быстро замесить тесто, иначе оно будет трескаться выпекании.
• Скатываем его в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минимум на полчаса.
• Вынимаем и раскатываем на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой.

• Вырезаем ножом носок размером примерно 30*20 см.
• Остатки теста вырезаем при помощи формочек. Делаем печенья маленького размера.

• Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него заготовки.
• Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 10-15 минут при температуре 180 °C. Маленькие печенья могут быть готовы через 5-7 минут, поэтому важно следить за их приготовлением и снять с противня раньше.

• Топим шоколад в микроволновке 3-5 минут и глазируем часть печенья на выбор.

• Белок взбиваем с небольшим количеством пудры и используем в качестве пищевого клея для оформления носка. Приклеиваем конфеты и печенья на глазурь и украшаем носок кондитерскими посыпками.

Читайте также

Новогоднее печенье: вкусные рецепты с фото пошагово

На протяжении последнего времени сложилась традиция под Новый год выпекать печенье, которое обладает особым вкусом и…

Новогоднее печенье Марблс

Для изготовления этого печенья используется так называемый “айсинг”, который в последние годы вышел на пик популярности. Модное покрытие для печенья можно выполнить не только в предложенных цветах, но и в любой доступной палитре.

Ингредиенты для теста:

• масло сливочное — 110 г;
• сахар — 70 г;
• яйцо категории С0 — 1 шт.;
• ванильный экстракт — 1 ч.л.;
• мука пшеничная в/с — 250 г;
• разрыхлитель — ½ ч.л.;
• соль — ¼ ч.л.

Ингредиенты для глазури:

• яичный белок — 1 шт.;
• сахарная пудра — 180 г;
• лимонный сок — ½ ч.л.;
• красный и зеленый гелевые красители — по 2 ч.л.

Приготовление:

1. С помощью миксера перетираем сахар со сливочным маслом до однородной консистенции.
2. Добавляем в смесь яйцо, а затем ваниль и продолжаем взбивать 2-3 минуты.
3. В отдельной емкости соединяем муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем.
4. Постепенно соединяем все ингредиенты, пока не получится однородное тугое тесто.
5. Сворачиваем его в шарик и обматываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2-4 часа.
6. Остывшую заготовку раскатываем, пока не получится слой в 3-6 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, слегка присыпаем его мукой.
7. Вырезаем печенье любой понравившейся формы.
8. Выкладываем фигурки из теста на противень, покрытый пекарской бумагой. Запекаем в духовке 10 минут при 190 градусах по Цельсию.
9. Вынимаем готовое печенье и оставляем остывать при комнатной температуре. Тем временем приступаем к приготовлению глазури.
10. Взбиваем белок до формирования устойчивой пены.
11. Понемногу вводим просеянную сахарную пудру, не выключая миксер. Под конец заливаем лимонный сок.
12. Взбивать до появления устойчивых пиков не нужно. Крем должен остаться текучим и глянцевым. Достигнув такого результата, надо разделить будущую глазурь пополам, а затем одну из половин еще на 2 равные части.
13. Заливаем в четвертинки гелевые красители и тщательно перемешиваем до получения яркого однородного цвета.
14. Хаотично поливаем белый крем разноцветными тонкой струйкой. Немного перемешиваем зубочисткой.
15. Аккуратно макаем печенье в белковый крем плоскостью и даем подсохнуть прежде чем подавать к столу.

Читайте также

Шоколадные пряники

Сегодня речь пойдет о рецепте шоколадных пряников домашнего приготовления. Безусловно магазинные пряники очень…

Двухцветное печенье “Озорные гномики”

Оригинальное печенье поднимет настроение и очень понравится детям. Для того, чтобы его испечь, не требуется особых навыков кондитера. С приготовлением справятся даже новички на кухне.

Ингредиенты:

• мука пшеничная в/с — 250 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар — 3 ст.л.;
• молоко 2,5% — 3 ст.л.;
• яичный желток — 1 шт.;
• яичный белок — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• ванильный сахар — 1 ч.л.;
• пищевой краситель;
• соль — щепотка.

Приготовление:

• Просеиваем в миску муку и добавляем все сыпучие продукты. Перемешиваем.
• Добавляем желток, размягченное при комнатной температуре масло. Перетираем вручную до однородной крошки.

• Вливаем молоко и замешиваем тесто. Скатываем в колобок и делим на две части.
• К одной половине теста добавляем гелевый краситель и вмешиваем до тех пор, пока цвет равномерно не распределиться.

• Заворачиваем заготовки в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 40 минут.
• Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной примерно 5 мм.
• Вырезаем кружочки при помощи круглой формочки.

• Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем заготовки на большом расстоянии друг от друга.

• Раскатываем также цветное тесто и вырезаем посередине кружочки такого же размера.
• Вырезаем ножом в правую и в левую стороны треугольники при помощи ножа. Серединки убираем и оставляем только колпачки для гномиков.

• Смазываем края белых кружочков белком, накладываем треугольники и подгибаем края.
• Делаем шарики из маленьких красных кусочков теста, обмакиваем в белок и кладем в центр.
• Выдавливаем ротики при помощи чайной ложки.
• Делаем глазки зубочисткой.

• Выпекаем примерно 10 минут при температуре 180 °C.

Чтобы приготовить оригинальные сладости на Новый год, надо проявить немного фантазии и не бояться экспериментировать. При желании можно придумать свои собственные варианты приготовления печенья из различных видов теста, используя пищевые красители и кондитерские украшения.