Рецепт вкуснейшего пирога с красной смородиной

Пирог с красной смородиной: рецепт с фото крайне прост, так что, справиться с таким видом выпечки сможет даже молодая хозяйка.

Пирог с красной смородиной: рецепт с фото

Что нужно:

• 200 граммов муки;
• 300 граммов ягод красной смородины;
• 130 граммов сливочного масла (должно быть холодным);
• По сто граммов сахара для теста и для начинки;
• Два желтка для теста;
• Для белка для начинки (важно аккуратно отделить желтки, чтобы ни капельки желтого не попала в белок, иначе, белки просто не взобьются в суфле);
• Большая ложка крахмала;
• Десертная ложка разрыхлителя;

В просеянную муку следует всыпать разрыхлитель и сахарный песок. Порезать масло на мелкие кубики и добавить к сыпучим ингредиентам. Далее следует хорошо промыть и вытереть руки, потому что, смесь нужно перетереть вручную: получится приятная по консистенции крошка. Добавить к тесту желтки и вилкой замесить тесто. Собрать готовое тесто в шар, укутать в пищевую пленку и на полчаса отправить в холодильник.

Теперь можно заняться ягодками. Их нужно будет снять с веточек, промыть и высушить на полотенце. Затем смородину размять в глубокой миске. Протереть пюре через сито: нужно освободить сок от жмыха. В пироге используется только натуральный сок красной смородинки.

Совет! Чтобы жмых не выкидывать: ведь у грамотной хозяйки все идет в дело, можно сварить из него компот.

Тесто достать из холодильника и раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Если скалка тесто берет туго, а это нормально для песочной выпечки, то можно просто разровнять тесто пальцами. Выложить тесто в форму для духовки, сделать высокие бортики. Поставить тесто в духовку на 15 минут. Духовой шкаф должен быть прогрет до 200 градусов к этому времени.

Можно продолжить заниматься начинкой. Белки взбить, добавив буквально щепотку соли. Проверить, что белки взбиты правильно, легко: нужно перевернуть кастрюлю и содержимое из нее не будет вываливаться. Добавить сахар, крахмал и еще пять минут взбивать. Коржик, который пропекся, нужно вынуть из духовки. Соединить ягодное пюре и белки, перемешать. Вылить смесь на корж и готовить еще 15 минут.

Суфле из красной смородины за время приготовления в духовке поднимется и будет очень нежным, красивым, приятным на вкус и внешний вид. Когда пирог остынет, то начинка немного осядет, но красивый внешний вид и превосходные вкусовые свойства, конечно, сохранится.

По такому удачному и проверенному рецепту можно приготовить пирог с красной смородиной. Такой пирог вкусно подавать к чаю или кофе. Он может быть не только удачным десертом, но просто отличным сладким завтраком. Почему бы и нет, ведь все, съеденное до 12 дня, не откладывается в виде жира в проблемных местах.