Сырный суп с грибами
Вариантов приготовления этого быстрого супа существует большое количество. Предлагаю вам рецепт густого домашнего супа из грибов с плавленым сыром с моими добавками. В отличие от некоторых версий сырный суп готовится с простыми шампиньонами. В блюдо я не рекомендую добавлять морковь – суп становится сладким. В конце приготовления необходимо добавить измельчённые сухие грибы. Для ароматного супа лучше всего подойдут лесные рыжики. При покупке плавленого сыра отдайте предпочтение продукту с нейтральным вкусом, без добавок. Отлично подойдёт простой сливочный сыр. Суп готовится моментально, поэтому я не рекомендую готовить большие порции, лучше сварить свежее блюдо на следующий день.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 150 грамм;
- картофель – 2 – 3 клубня;
- лук репчатый – 1 штука;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- плавленый сыр – 90 грамм;
- сухие рыжики – 10 грамм;
- петрушка – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 1 штука;
- душистый перец – 2 штуки;
- кориандр – 0,5 чайной ложки;
- соль, перец.
Как приготовить сырный суп с грибами
В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Промыть его в холодной воде для удаления лишнего крахмала. Выложить в кипящую воду.
Грибы промыть, обсушить, нарезать тонко.
Лук измельчить.
Грибы и лук пассеровать с растительным маслом до прозрачности. Выложить овощи в суп.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить к супу. Кипятить 5 минут.
В суп выложить петрушку, перец, кориандр и лавровый лист. Посолить по вкусу. Варить 3 минуты. Лавровый лист удалить.
Рыжики смолоть в кофемолке. Добавить в суп грибной порошок. Кипятить минуту. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Разлить суп на порции.
Блюдо украсить зеленью и подать к столу.
У супа сырный вкус с ароматом грибов. Такой суп подойдёт для приверженцев правильного питания и нестрогий вегетарианцев. Дополнить суп можно сливочным маслом, сметаной соусом из йогурта с зеленью. Подать блюдо можно с солёными вафлями, серым хлебом или поджаренными тостами.
Станьте первым!