Домашняя квашеная капуста

Осень, зима, да и весна, не особо радуют нас изобилием свежих, ароматных овощей с грядки, поэтому, приходится обходиться тем, что есть. Сегодня я предлагаю вам приготовить домашнюю квашеную капусту по нашему рецепту с пошаговым фото, которая получается очень вкусной, хрустящей, сочной и нежной. Капуста квашеная довольно полезна, и в качестве добавки к любому гарниру подойдет просто идеально – каши, картофель, мясные блюда, птица и т.д. Квашеная капуста отлично подходит для приготовления салатов, также ее можно использовать для варки супов и тушения картофеля, мяса. Квасить капусту легко, а расходится она довольно быстро, поэтому, непременно приготовьте капусту для родных.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 20 г;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• лавровый лист, душистый перец – по вкусу.

Как приготовить домашнюю квашеную капусту

Подготовить все продукты по списку. Выбрать хороший вилок капусты, ополоснуть и просушить, верхние листья удалить. Нашинковать капусту полосками или продолговатой соломкой. Сложить капусту в глубокую миску.

Очистить морковь, сполоснуть и просушить. Морковь натереть на средней терке, добавить морковь в миску с капустой.

Добавить в миску с капустой соль.

Следом всыпать в капусту сахарный песок. По желанию добавить лавровый лист и горошины душистого перца.

Тщательно перемешать капусту и морковь, разминая все руками.

Подготовить чистую банку, добавить в банку капусту, плотно утрамбовав ее. Банку поставить в тарелку и оставить на сутки в покое. Спустя время переставить капусту в холодильник, дать постоять еще двое суток и подавать к столу.

Приятного аппетита!