Рассольник с рисом, солеными огурцами и мясом

18.08.2018 Первые блюда

Для сытного и питательного семейного обеда рассольник с рисом и солеными огурцами подходит как нельзя лучше. Он и вкусный, и сытный, и наваристый, так как готовится с мясом. Что может быть лучше густого мясного супа? Рецепт с пошаговыми фото поможет вам его приготовить. Рассольник будем варить на мясном бульоне с добавлением крупы. Используют чаще всего рис или перловку. Что касается солёных огурцов – то это основной и обязательный компонент. Только соленые огурцы нужно использовать с умом: если они бочковые и сильно кислые, то их добавлять стоит понемногу, всегда пробовать, а потом снова добавлять, чтобы не перекислить рассольник. Если огурцы обычные маринованные на зиму, то их можно класть смело, так как они не обладают таким резким вкусом как бочковые. Рассольник – это не только повседневное, но и вкусное первое блюдо, которое всегда согреет вас в прохладные дни.

Необходимые продукты на 200 грамм мяса:

2 литра воды,
120 грамм круглого рис,
2 шт. картошки,
2 шт. соленых огурца,
1 небольшой лук,
1 средняя морковка,
2 столов. л. растительного масла,
1 чайн. л. томатной пасты,
по вашему вкусу соль и перец,
1 лавровый лист.

Как приготовить рассольник с рисом и солеными огурцами

Сварим мясной бульон, а мясо нарежем кусочками. Для рассольника подходит любое мясо: говядина, свинина и даже курица. Только суть в том, что варится каждый вид мяса по-разному: говядина около 1 часа, свинина минут 40, а курица (филе, бедро или крылья) минут 30. Бульон обязательно солим, придаем ему необходимый вкус.

После того, как сварился бульон, закладываем в него промытый рис, помешиваем ложкой и варим до полуготовности минут 15.

Нарезанную брусочками картошку закладываем в суп и варим вместе с рисом еще минут 10.

Нарезанные кубиками соленые огурцы добавляем суп, они должны прокипеть не менее 7 минут. Пробуем суп на вкус.

Для пассеровки подготовим овощи: лук и морковку. Лук накрошим небольшими квадратиками, а морковку трем через терку, он так быстрее прожарится.

Прогреваем масло на сковородке и жарим овощи, через пару минут овощи станут мягкими.

Добавим к овощам томатную пасту, прожарим недолго и пережарка полностью готова.

Овощи добавляем в суп в самом конце, также понабиться лавровый листки. Ждем, когда суп прокипит примерно 1,5 минуты и выключаем огонь.

Горячий, густой и вкусный рассольник c рисом станет для вашей семьи самым вкусным блюдом. Поперчить суп каждый сможет непосредственно за столом.

Рассольник с рисом, солеными огурцами и мясом

Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 1