Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму
Сегодня приготовим рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт на зиму понравится многим, так как заготовка будет своего рода полуфабрикатом. Вы всегда будете знать, что у вас в закромах стоит цельная заправка для сытного и наваристого супа. Любителям насыщенного рассольника достаточно будет сварить мясной бульон с картофелем, добавить заправку и все, готовый ароматный рассольник можно подавать к столу. Уже давно хозяюшки стараются сделать максимум вкусных консерваций с пользой – заправка для борща, супа, щи в банках, рассольник и т.д.
Огурцы для рассольника используем самые вкусные, хрустящие. Перловую крупу лучше подготовить заранее, тогда и весь процесс пойдет в разы быстрее.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- соленые огурцы – 3-4 шт.;
- лук и морковь – по 100 г;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 2 ч.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.
Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами
Подготовить все необходимые продукты по списку. Заранее отварить перловую крупу – крупу промыть тщательно под прохладной водой, после необходимо перловку отварить до готовности – на этот процесс уйдет около одного часа.
Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Лук нарезать небольшими кубиками, как привыкли делать для заправок.
Морковь очистить и вымыть хорошо. Натереть морковь на мелкой терке.
Соленые огурцы выбрать самые вкусные, отрезать концы и нарезать огурчики кубиками небольшого размера.
В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить морковь и лук, поджарить пару минут.
Переложить в кастрюлю или глубокую сковороду перловку, овощи со сковороды, соленые огурцы. Добавить сюда соль и сахар.
Отдельно соединить томатную пасту и половину стакана воды, влить соус в кастрюлю. Тушить заправку 15 минут на небольшом огне, в конце приготовления добавить столовый 9% уксус.
Расфасовать рассольник по стерильной таре, закупорить стерильными крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!