Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Пышный омлет на сковороде — как приготовить, чтобы он не падал

14.09.2018 Разное

Пышный омлет на сковородеРаскроем секрет, как приготовить пышный омлет на сковороде, чтобы он не падал. Самый простой способ сделать пышный омлет на сковороде – добавить немного муки. На вкусе это никак не отразится, мука «скрепит» омлетную смесь, не даст опуститься при остывании, омлет останется нежным и пышным.

Готовить омлет нужно под крышкой, на небольшой сковородке с высокими бортиками. Масло используется любое – растительное или сливочное, а в омлетную смесь можно добавить молоко или воду. Для яркости можете добавить пару щепоток куркумы, если желтки совсем бледные.

Распространенная ошибка, которую допускают молодые хозяйки, стараясь приготовить пышный омлет – интенсивное взбивание яиц до плотной пены. Этого делать категорически нельзя! Яйца взбивают слегка, даже не взбивают, а лишь перебалтывают венчиком или вилкой.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт;
  • вода или молоко – 100 мл;
  • растительное или растопленное сливочное масло – 0,5 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 2 ч. л. с небольшой горкой;
  • куркума – 2 щепотки (при необходимости).

Как приготовить пышный омлет на сковороде

Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль по вкусу. На четыре яйца идет примерно пол чайной ложки соли без горки.

солим сырые яйца

Перебалтываем яйца венчиком или вилочкой, соединяя желток и белок. Следите чтобы не осталось не разбитого белка, иначе в омлете будут белые пятна.

взбалтываем яйца

Если яйца с ярким желтком, куркума не понадобится. Если совсем светлые, лучше добавить немного куркумы – она придаст омлету аппетитный цвет. Смешиваем муку и куркуму.

смешиваем муку и куркуму

Понемногу подливаем воду, размешивая мучную смесь до густой однородной кашицы.

подливаем воду

Вливаем остальную воду, должна получиться масса по густоте как жидкий кефир.

мучная масса

Соединяем яичную смесь с мучной, размешиваем ложкой или венчиком.

соединяем обе массы

Сковороду смазываем сливочным или наливаем растительное масло. Разогреваем, выливаем омлетную смесь. Накрываем крышкой, готовим на слабом огне минут 6-7, пока верх не уплотнится.

готовим омлет на сковороде

Выключаем огонь. Омлет оставляем в сковородке, открываем крышку минуты через две-три. Нарезаем порционно и подаем с овощами, зеленью или томатным соусом. Приятного аппетита!

омлет из яиц без молока

Сказать спасибо за статью 7
Пышный омлет на сковороде

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale