Пышный омлет на сковороде — как приготовить, чтобы он не падал
Раскроем секрет, как приготовить пышный омлет на сковороде, чтобы он не падал. Самый простой способ сделать пышный омлет на сковороде – добавить немного муки. На вкусе это никак не отразится, мука «скрепит» омлетную смесь, не даст опуститься при остывании, омлет останется нежным и пышным.
Готовить омлет нужно под крышкой, на небольшой сковородке с высокими бортиками. Масло используется любое – растительное или сливочное, а в омлетную смесь можно добавить молоко или воду. Для яркости можете добавить пару щепоток куркумы, если желтки совсем бледные.
Распространенная ошибка, которую допускают молодые хозяйки, стараясь приготовить пышный омлет – интенсивное взбивание яиц до плотной пены. Этого делать категорически нельзя! Яйца взбивают слегка, даже не взбивают, а лишь перебалтывают венчиком или вилкой.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт;
- вода или молоко – 100 мл;
- растительное или растопленное сливочное масло – 0,5 ст. л;
- соль – по вкусу;
- мука – 2 ч. л. с небольшой горкой;
- куркума – 2 щепотки (при необходимости).
Как приготовить пышный омлет на сковороде
Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль по вкусу. На четыре яйца идет примерно пол чайной ложки соли без горки.
Перебалтываем яйца венчиком или вилочкой, соединяя желток и белок. Следите чтобы не осталось не разбитого белка, иначе в омлете будут белые пятна.
Если яйца с ярким желтком, куркума не понадобится. Если совсем светлые, лучше добавить немного куркумы – она придаст омлету аппетитный цвет. Смешиваем муку и куркуму.
Понемногу подливаем воду, размешивая мучную смесь до густой однородной кашицы.
Вливаем остальную воду, должна получиться масса по густоте как жидкий кефир.
Соединяем яичную смесь с мучной, размешиваем ложкой или венчиком.
Сковороду смазываем сливочным или наливаем растительное масло. Разогреваем, выливаем омлетную смесь. Накрываем крышкой, готовим на слабом огне минут 6-7, пока верх не уплотнится.
Выключаем огонь. Омлет оставляем в сковородке, открываем крышку минуты через две-три. Нарезаем порционно и подаем с овощами, зеленью или томатным соусом. Приятного аппетита!
Пышный омлет как в садике в духовке
Пышный омлет – совсем как в детском саду
Пышный омлет в микроволновке как в детском саду
Меню на неделю для семьи из 2 человек{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!