Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Пышный омлет как в садике в духовке

19.11.2018 Выпечка

пышный омлет

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления яичной запеканки, высокий омлет удается не каждой хозяйке. Чтобы омлет получился высоким, как в садике, следует соблюдать несколько правил. Настоящий омлет готовится без муки и соды, достаточно хорошо взбить яйца и отмерять нужное количество молока. Посуда должна быть толстостенной (стекло, чугун, многослойная сталь), а температура приготовления – не высокой.

Еще один важный критерий — диаметр формы. Он должен быть не большой. При приготовлении омлет поднимается высоко, а при остывании опускается на 1-2 см выше уровня жидкого теста. Таким образом, формочки лучше заполнять наполовину.

Духовка должна быть прогрета еще до начала приготовления. Готовится тесто буквально за 4-5 минут, а прогревается духовка не менее 15 минут.

Любые наполнители в виде сыра, колбасы, зелени, овощей «садят» омлет. Если вы хотите приготовить яичную запеканку с начинкой, лучше положить ее на дно формы и залить жидким тестом. Так блюдо выйдет гораздо пышнее. Воспользуйтесь нашим рецептом с пошаговым фото, чтобы приготовить такой пышный омлет.

Время приготовления: 40 минут.

Выходит 4 порции.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 30 г.;
  • соль – щепотка.

ингредиенты

Как приготовить пышный омлет в духовке

Яйца выложить из холодильника за полчаса до приготовления. Вымыть и отделить белки от желтков. Два желтка взбить венчиком и влить всю порцию молока. Венчиком перемешать до однородности. Посолить, поперчить – при желании.

желтки взбить с молоком

В отдельной чаше белки взбить до крепкой пышной пены. Взбитый белок должен задерживаться на венчике и не падать.

взбить белки

В миску с желтково-молочной смеси по столовой ложке вводить взбитые белки и аккуратно размешивать массу. При интенсивном помешивании пузырьки белка будут лопаться, и омлет не выйдет таким пышным и воздушным.

соединить белки и желтки

Подготовленные порционные формы смазать кусочком сливочного масла размером с ноготь. Вылить осторожно омлет в формы и поставить в духовку (температура приготовления – 200 градусов) на полчаса. Нельзя открывать дверцу первые 20 минут запекания. Если в центре омлет сухой, не остается на пальце при касании – блюдо готово, пора выключать духовку. Остаток масла в маленькой пиалочке поставить на противень, чтобы оно растаяло.

выложить массу в форму для запекания

Готовый омлет подавать в порционных формах и полить растопленным сливочным маслом.

пышный омлет готов

Подавать горячим. При подаче можно посыпать рубленной зеленью, посыпать тертым сыром. Пышный вкуснейший омлет хорош сам по себе, со стаканом молока. Также он подойдет к свежим гренкам, сырым или тушеным овощам.

пышный омлет

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

пышный омлет
Вам также может быть интересно:
  • Выпекаем омлетПышный омлет – совсем как в детском саду
  • пышный омлетПышный омлет в микроволновке как в детском саду
  • оладьиМеню на неделю для семьи из 2 человек
  • Как приготовить омлет из яиц: простые и вкусные рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
Интересно
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale