Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Пышные вергуны на сметане

11.10.2019 Выпечка

пышные вергуныВергуны – блюдо украинской кухни, напоминающие пышный хворост. Для рецепта используется обычное бездрожжевое тесто на основе простокваши, кефира или молока. Но самые пышные изделия получаются на сметане, поетому предлагаем вам пошаговый рецепт с фото вергунов на сметане. Для рецепта подойдёт густая сметана с жирностью 20%.

Для аромата в тесто добавляется мед, который можно заменить на сахар. Количество меда можно варьировать или не добавлять в тесто. В этом случае корректировать вкус следует с помощью сахарной пудры.

В качестве разрыхлителя используйте соду, гасить ее не надо. В тесто можно добавить сухие компоненты по вкусу – кардамон, имбирь, ваниль, мяту или цедру цитрусовых. Изделия жарятся во фритюре на рафинированном масле. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры и тогда у вас получатся вкусные, пышные вергуны на сметане.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 штука;
  • мёд – 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 400 – 450 г;
  • соль – 1/5 ч. ложки;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло – 150 мл.

ингредиенты

Как приготовить пышные вергуны на сметане

Часть муки (300 г) просеять в миску для замеса теста.

мука

Всыпать соль, соду, ванильный сахар. Перемешать сухую смесь венчиком.

готовим тесто

В отдельную ёмкость выложить яйцо и мед. Взбить массу.

яйца

Выложить сметану, перемешать.

сметана

Вылить полученную массу в сухую смесь.

влить в муку

Замесить тесто лопаткой.

пермешать

Остальную муку просеять на дощечку, выложить тесто, произвести замес. Тесто следует месить, постепенно увеличивая нажим и добавляя муку небольшими порциями. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и дощечке. Качественное однородное тесто следует вымешивать не менее 7 минут. Скатать массу в колобок, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут для набухания мучной клейковины.

тесто

Разделить тесто на три части. Дощечку смазать растительным маслом или посыпать мукой. Раскатать часть теста в пласт толщиной 0,8 – 1 см, нарезать на одинаковые ромбы со стороной 2,5 3 см.

разрезать

Вдоль диагонали ромба выполнить не сплошной разрез ножом. Вывернуть один угол ромба, придать изделию форму хвороста. Величину вергунов можно увеличить или уменьшить по желанию.

скрутить

В сотейник вылить масло, раскалить его. Выкладывать вергуны небольшими порциями. Жарить одну минуту.

обжарить

Перевернуть изделия. Удобно это делать двумя вилками. Готовить ещё одну минуту.

до золотистого цвета

Подхватить вергуны шумовкой, стряхнуть масло и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.на полотенце

Готовые изделия выложить на тарелку для подачи и посыпать сахарной пудрой через ситечко.

потрусить пудрой

У вергунов хрустящая корочка и нежная середина. При остывании изделия становятся мягче и нежнее.

вергуны на сметане вкусная выпечка

Вергуны подойдут для сытного завтрака или семейного чаепития.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

пышные вергуны
Вам также может быть интересно:
  • полтавские вергуныПышные полтавские вергуны на кефире
  • вкусные пирожкиКараимские пирожки с мясом - тесто хрустит, а начинка - объедение
  • Мясные чебурекиКак замесить хрусткое тесто на чебуреки с мясом
  • Новогоднее меню на 2021 год как в ресторане

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale