Пьяные огурцы на зиму без стерилизации
Когда поспевают сладкие и хрустящие домашние огурчики, самое время приниматься за их консервирование на зиму. Приятно, когда это сделано своими руками. У меня в запасе есть отличный пошаговый рецепт с фото огурчиков, которые называются «Пьяные». «Пьяные» огурцы на зиму готовятся без стерилизации, чем экономят время хозяйке. Они не зря получили такое название, ведь в рецепте помимо всех специй используется небольшое количество самой обычной водки.
Не переживайте, она совершенно не будет чувствоваться во время употребления огурцов, зато они будут очень ароматные и невероятно хрустящие – именно то, что нужно. Рецепт приготовления очень простой, с ним справится любой, даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- огурцы – 400 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- укроп с зонтиками – 1-2 шт.;
- перец черный и душистый горошком – по 3-4 шт.;
- сахар – 60 г.;
- соль – 40 г.;
- уксус – 3 ст. ложки;
- водка – 1 ст. ложка.
Как приготовить «Пьяные» огурцы на зиму
Для начала подготовьте огурцы, промойте их и отрежьте с обеих сторон концы. Количество огурцов будет зависеть от того, какого они у вас размера, а специи идут из расчета на одну большую банку.
Подготовьте заранее стерильную обычную литровую банку и выложите на дно все специи.
Заранее поставьте в кастрюле или чайнике воду, которая будет потом заливаться в банку с огурцами.
Уложите огурцы в банку очень плотно друг к другу – более крупные вниз, а мелкие сверху, так у вас поместится большее количество огурцов.
Когда вода закипит, залейте банку с огурцами до самого верха. Накройте крышкой и оставьте всего лишь на три минуты.
После этого слейте воду обратно и снова поставьте на огонь, еще раз вскипятите.
Снова залейте кипятком огурцы, оставив в этот раз на пять минут.
После этого сделайте рассол – опять слейте воду обратно, размешайте в ней соль и сахар, также доведите его до кипения.
Тем временем в банку с огурцами налейте необходимое количество уксуса и водки.
После этого залейте огурцы получившимся рассолом и закатайте крышку ключом.
«Пьяные» огурцы на зиму готовы!
иети
маразм крепчает