Пюре из красной чечевицы

Чечевица относиться к семейству бобовые, и как все бобовые не содержит жира, но богата белком и пищевыми волокнами. Она является не дорогим продуктом и очень питательна.
Многие люди при слове «чечевица», представляют что-то не вкусное,
а очень зря она очень сытна, и из нее можно приготовить множество различных блюд, от горячего супа до холодного, легкого летнего салата. Ее можно приготовить с рыбой, различными овощами, она может стать незаменимым продуктом питания во время поста. По содержания белка чечевица способна заменить мясо, а ростки пророщенной чечевицы содержат витамин С.
Перед приготовлением чечевицы ее следует тщательно промыть, ее не обязательно замачивать она очень легко разваривается, в отличие от своих сородичей. Солить же стоит уже в конце варки, иначе чечевица будет варить в соленой воде намного дольше обычных 40 минут.
Предлагаю рецепт приготовления «Пюре из красной чечевицы с овощами».
Ингредиенты:
— чечевица – 200 гр.,
— луковица – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.,
— воды – 0,5 л.,
— куркума – 0,5 ч. ложки,
— соль, перец, растительное масло (по желанию).
Овощи промыть, почистить и крупно порезав укладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем куркуму и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим овощи еще 15 – 20 минут. Чечевицу тщательно промываем и высыпаем к овощам. Вместе все должно вариться минут 15, пока чечевица не развариться. Потом выключаем огонь и готовую массу перекладываем в блендер и взбиваем. Добавляем соль, перец и зелень (если кому нравиться). Перемешиваем еще раз и пюре готово. При подаче на стол сверху можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!