После приготовления заливного пирога руки и фартук не будут грязными, а вот результат кулинарных махинаций будет удивительным. Если посмотреть, как готовить заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото, то можно увидеть, насколько хорош конечный результат. Тесто получается мягким и остается таким в течение нескольких дней. Правда, столь вкусная выпечка, как правило, съедается гораздо быстрее. Хорошо дополнит пирог солянка грибная на зиму.
Заливной пирог с капустой на кефире. Самые вкусные рецепты
Быстрый заливной пирог
Требуемые ингредиенты:
- Одно яйцо, чайная ложка соли;
- Столовая ложка сахара;
- Стакан кефира;
- Стакан муки;
- Чайная ложка разрыхлителя;
- 150 граммов растопленного маргарина;
- 400 граммов капусты, тушеной с грибами;
- Два яйца;
Одно яйцо взбивается вилкой с солью и сахаром. Затем добавить кефир, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешивать, пока тесто не будет однородное по консистенции. Влить растопленный маргарин, он уже не должен быть горячим, и все еще раз хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить два яйца, добавить соль и специи по вкусу. Теперь смазать форму для выпечки сливочным маслом и вылить половину теста. На тесто разложить капусту и залить яичной смесью. Потом вылить вторую частью теста. Выпекать в духовке, которая уже разогрета до 200 градусов Цельсия в течение тридцати минут.
На сметане
Вместо кефира можно брать за основу сметану. Такой заливной пирог с капустой на кефире в духовке можно готовить в ровной степени столь же удачно, как и на сметане.
Требуемые ингредиенты:
- 300 мл сметаны (можно заменить кефиром);
- Два яйца;
- Два стакана муки;
- Половинка чайной ложки соды;
- Соль и перец по вкусу;
- 200 граммов капусты;
- 50 граммов сливочного масла;
Прежде всего нужно подготовить начинку. Для этого капуста шинкуется, а затем обжаривается в сливочном масле до полу готовности. Обязательно надо добавить соль и любые другие специи на собственный вкус. Теперь можно приступать к приготовлению теста. Для этого следует смешать сметану с яйцом, мукой, содой и солью. Тесто по консистенции должно получится как жирная магазинная сметана.
На дно формы для выпекания выкладывается начинка, а сверху она заливается тестом. Готовится пирог в духовке при 200 градусах в течение 30-40 минут. Вкусным этот пирог будет не только в теплом, но также в холодном виде. К пирогу можно подать вкусные котлеты из куриного фарша.
С квашеной капустой
Можно приготовить прекрасный заливной пирог с капустой на кефире (рецепт с фото) не со свежей, а с квашеной капустой.
Требуемые ингредиенты (для начинки):
- 200 граммов квашеной капусты;
- 200 граммов свежей капусты;
- Два лука;
- Две столовых ложки сахара;
- Соль и перец, растительное масло;
Для теста:
- 200 граммов сметаны;
- 200 граммов майонеза;
- Стакан муки;
- Три яйца;
- Столовая ложка сахара;
- Щепотка соли и воды, лимонной кислоты;
Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить до золотистого цвета. После этого добавить к нему квашеную капусту, соль и сахар, специи. Под закрытой крышкой тушить десять минут. Отдельно обжарить в растительном масле свежую тонко нашинкованную капусту. Смешать два вида капусты: начинка для пирога уже имеется.
Для приготовления теста нужно взбить миксером яйца с сахаром (должна получиться крепкая пена). Добавить сметану или кефир, майонез, соду и соль, лимонную кислоту. Затем всыпать муку и миксером взбивать до однородности. В смазанную маслом форму вылить половину теста, потом выложить начинку и залить второй половиной теста. Готовить 30 минут при 200 градусах в духовке.
Проверить готовность любого заливного пирога с капустой можно с помощью зубочистки. Кстати, в качестве начинки для заливных пирогов можно использовать не только капусту, но другие овощи, даже рыбу и мясо. Вкусно и тематически будет подать к пирогу немецкий картофельный салат. Приятного аппетита!
Шарлотка с яблоками: вкусные рецепты
Быстрые жареные пирожки с капустой на заварном тесте
Жареные пирожки с капустой на сковороде
Готовим вкусное печенье на майонезе
Zhulia
Пирог с капустой – один из самых любимых в моей семье, поэтому мне было очень интересно увидеть ваш «быстрый» вариант этого прекрасного пирога. Замечательно! Я сделала пирог на сметане, только начинку не с грибами, а с рыбой – это тоже очень сочно и вкусно, у меня в семье любят именно такой пирог с капустой! Я обычно делаю пирог на дрожжевом тесте, а это занимает время, здесь же все быстро и не менее вкусно!
Инга В.
Пироги с капустой я пеку часто, перепробовала множество рецептов, и этот тоже очень понравился. Тесто получилось пышное: делала на кефире, добавила соду как разрыхлитель. Капусту для начинки взяла свежую, когда тушила — добавила немного молока (я всегда так делаю).
Юлия
Недавно как раз готовила заливной пирог, правда в мультиварке. Да, времени для приготовления он требует гораздо меньше, да и по простоте ему можно смело поставить 5. Самое главное условие в заливных пирогах — это тесто правильной консистенции, чтобы было не слишком густое и не слишком жидкое, и конечно же, время приготовления. Мой пирог готовился 2 часа, в духовке это время можно сократить до 80 минут. Но какой бы ни была начинка и в чем бы вы не готовили, такие пироги получаются обалденными. Спасибо за рецептики.
Саша
Я тоже не так давно открыла для себя всю прелесть таких заливных пирогов. Сначала попробовала сделать пиццу, получилось великолепно, начинка , которую кладешь сверху достаточно погружается в тесто. Теперь если пицца, то заливная!!! Позже решила попробовать приготовить таким образом пирог м рыбой. Готовила. так же как указанно в рецепте, только начинка была: филе трески пассированная с луком. После попробовала и с капустой. Я ни когда не любила. да и не умела делать дрожжевое тесто(( Поэтому эти рецепты для меня просто находка. Только вот одно но, я выпекаю такие пироги только на противнях с антипрегарным покрытием, на всех других приливает.
Лиза
Пирог с капустой часто на нашем столе, но пеку я его всегда по разным рецептам, по этому я тоже готовила, всем членам семьи понравился, а главное его можно быстро приготовить, пирог даже на следующий день остается мягким.