Простой и быстрый: заливной пирог с капустой

После приготовления заливного пирога руки и фартук не будут грязными, а вот результат кулинарных махинаций будет удивительным. Если посмотреть, как готовить заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото, то можно увидеть, насколько хорош конечный результат. Тесто получается мягким и остается таким в течение нескольких дней. Правда, столь вкусная выпечка, как правило, съедается гораздо быстрее. Хорошо дополнит пирог солянка грибная на зиму.

Заливной пирог с капустой на кефире. Самые вкусные рецепты

Быстрый заливной пирог

Требуемые ингредиенты:

• Одно яйцо, чайная ложка соли;
• Столовая ложка сахара;
• Стакан кефира;
• Стакан муки;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• 150 граммов растопленного маргарина;
• 400 граммов капусты, тушеной с грибами;
• Два яйца;

Одно яйцо взбивается вилкой с солью и сахаром. Затем добавить кефир, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешивать, пока тесто не будет однородное по консистенции. Влить растопленный маргарин, он уже не должен быть горячим, и все еще раз хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить два яйца, добавить соль и специи по вкусу. Теперь смазать форму для выпечки сливочным маслом и вылить половину теста. На тесто разложить капусту и залить яичной смесью. Потом вылить вторую частью теста. Выпекать в духовке, которая уже разогрета до 200 градусов Цельсия в течение тридцати минут.

На сметане

Вместо кефира можно брать за основу сметану. Такой заливной пирог с капустой на кефире в духовке можно готовить в ровной степени столь же удачно, как и на сметане.

Требуемые ингредиенты:

• 300 мл сметаны (можно заменить кефиром);
• Два яйца;
• Два стакана муки;
• Половинка чайной ложки соды;
• Соль и перец по вкусу;
• 200 граммов капусты;
• 50 граммов сливочного масла;

Прежде всего нужно подготовить начинку. Для этого капуста шинкуется, а затем обжаривается в сливочном масле до полу готовности. Обязательно надо добавить соль и любые другие специи на собственный вкус. Теперь можно приступать к приготовлению теста. Для этого следует смешать сметану с яйцом, мукой, содой и солью. Тесто по консистенции должно получится как жирная магазинная сметана.

На дно формы для выпекания выкладывается начинка, а сверху она заливается тестом. Готовится пирог в духовке при 200 градусах в течение 30-40 минут. Вкусным этот пирог будет не только в теплом, но также в холодном виде. К пирогу можно подать вкусные котлеты из куриного фарша.

С квашеной капустой

Можно приготовить прекрасный заливной пирог с капустой на кефире (рецепт с фото) не со свежей, а с квашеной капустой.

Требуемые ингредиенты (для начинки):

• 200 граммов квашеной капусты;
• 200 граммов свежей капусты;
• Два лука;
• Две столовых ложки сахара;
• Соль и перец, растительное масло;

Для теста:

• 200 граммов сметаны;
• 200 граммов майонеза;
• Стакан муки;
• Три яйца;
• Столовая ложка сахара;
• Щепотка соли и воды, лимонной кислоты;

Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить до золотистого цвета. После этого добавить к нему квашеную капусту, соль и сахар, специи. Под закрытой крышкой тушить десять минут. Отдельно обжарить в растительном масле свежую тонко нашинкованную капусту. Смешать два вида капусты: начинка для пирога уже имеется.

Для приготовления теста нужно взбить миксером яйца с сахаром (должна получиться крепкая пена). Добавить сметану или кефир, майонез, соду и соль, лимонную кислоту. Затем всыпать муку и миксером взбивать до однородности. В смазанную маслом форму вылить половину теста, потом выложить начинку и залить второй половиной теста. Готовить 30 минут при 200 градусах в духовке.

Проверить готовность любого заливного пирога с капустой можно с помощью зубочистки. Кстати, в качестве начинки для заливных пирогов можно использовать не только капусту, но другие овощи, даже рыбу и мясо. Вкусно и тематически будет подать к пирогу немецкий картофельный салат. Приятного аппетита!