Приготовление пасхальных куличей в мультиварке

Чтобы приготовить кулич в мультиварке: рецепт с фото нужно найти понятный и подходящий. В этой статье мы предлагаем большое количество рецептов на выборе, которые можно реализовывать на практике с использование данного бытового прибора.

Выпекать что-то в мультиварке всегда проще, быстрее и понятнее, чем в духовке. На приборе есть определенные программы для выпечки, которые даже могут рекомендовать температуру и время выпекания. Поэтому, кулич точно получится удачным, не подгорит и не останется сырым. К существенным недостаткам относится лишь то, что за один раз получится испечь только один кулич. Но, начинать готовить пасхальную выпечку можно уже в Чистый четверг (в 2015 году это будет 9 апреля), так что, времени на подготовку предостаточно. По вкусу выпечка из мультиварки ничем не отличается от той, что приготовлена в духовке.

На какие моменты обращать внимание

Можно, конечно, готовить кулич в мультиварке рецепты без дрожжей (рецепт будет приведен ниже в этой статье), но традиционной для Пасхи считается сдоба, приготовленная именно с использованием дрожжей. По возможности нужно использовать прессованный вариант этого продукта, но если найти его сложно, то подойдут дрожжи сухие. Нужно выбирать сухой компонент, который предназначен специально для сдобной выпечки.

Важно! Опытные хозяйки советуют при выпекании куличей полностью отказаться от использования сухих быстрорастворимых дрожжей. Они не дадут тесту подняться в несколько раз, что негативно скажется на готовой выпечке.

Кроме тех рецептов куличей, что будут приведены в данной статье, в мультиварке, в принципе, можно готовить любое тесто. Главное правильно подобрать количество ингредиентов к объему конкретной чаши. Как правило, максимальное время, которое можно установить на режиме «Выпечка» даже в современных моделях максимум составляет 65 минут. Этого времени мало, чтобы пасхальная сдоба пропеклась. Так что, после того, как поступит сигнал об окончании программы, нужно будет установить дополнительное время. Среднее время готовки одного кулича в мультиварке составляет 90 минут (но следует ориентироваться на конкретный выбранный рецепт).

Если говорить о дополнительных достоинствах приготовления кулича в мультиварке, то следует отметить то, что тесто перед выпечкой может хорошо подойти. Для этого его нужно вылить в чашу и поставить в режим прогревания на 20 минут.

Какую сделать глазурь

Так как мультиварка позволяет делать так, что выпечка равномерно пропекается со всех сторон, то не получится полить румяного кончика кулича. Но замаскировать это получится, если украсить кулич толстым слоем глазури.

Возможные рецепты приготовления глазури для кулича:

• На воде. К пудре нужно добавить четыре столовых ложки воды. Все хорошо взбить миксером до образования крепкой консистенции.
• На яйце. Сто граммов пудры смешивается с куриным яйцом. Взбивать миксером до получения однородной белой массы.
• На белках. Белок нужно аккуратно отделить от желтка, чтобы ни капли желтка не попало в него. Теперь охладить белок, добавить сто граммов сахарной пудры. Взбивать, пока смесь не станет густой, потом добавить сок одного лимона и снова все взбить до крепкой консистенции.
• На молоке. Нужно будет соединить полстакана молока, полстакана сахара. Добавить 30 граммов сливочного масла. Отправить смесь на огонь и варить до тех пор, пока не получится густой сироп. Поливать куличи, пока глазурь еще теплая.
• На лимонном соке. В этом рецепте к стакану сахарной пудры добавляется столовая ложка лимона. Растереть до густоты и сразу же наносить на кулич.
• На муке. Глазурь по этому рецепту получится белоснежной. Вновь нужно аккуратно отделить пять белков, добавить 250 граммов сахарной пудры. Всыпать полстакана муки. Взбивать миксером.
• На сахаре. Стакан сахарного песка смешивается с пол стаканом молока. Варить на медленном огне, чтобы получился густой сироп (капля не должна растекаться в воде). Потом остудить до теплого состояния и использовать миксер для взбивания. Должна получиться густая масса, напоминающая по консистенции кисель. В данном рецепте молоко спокойной заменяется любыми сливками.

Кулич в мультиварке рецепты ремонд (или приборе от другого производителя)

Классический рецепт на молоке

Требуемые ингредиенты:

• 600 граммов муки;
• Два яичка;
• Пол пачки сливочного масла;
• Четыре чайных ложки растительного масла;
• Полстакана молока;
• 30 граммов свежих прессованных дрожжей;
• Много изюма;
• Соль, ваниль;

Дрожжи разводятся в теплом молоке, добавляется чайная ложка сахара. Оставить на четверть часа, за это время белки можно взбить с сахаром. Теперь добавить белки в дрожжи, всыпать 250 граммов муки. Опара перемешивается и оставляется в тепле, чтобы дойти. Показатель готовности – увеличение опары в два раза.

Сливочное масло размягчить и растереть с желтками, добавить соль. Влить в опару, туда же отправить остатки муки и вымесить тесто. Еще раз тест оставить в теплом месте на час. Запарить изюм, слегка обвалять его в муке и добавить в тесто. Вновь все перемешиваем и еще на полчаса оставляем. Теперь кулич можно выпекать. Выложить и в режиме выпечка готовить 65 минут, а потом еще полчаса готовить в режиме подогрев. В течение всего времени приготовления крышку чашки не открывать.

По-венски (на топленом молоке)

Требуемые ингредиенты:

• Пол литра топленого молока;
• Два стакана сахарного песка;
• Две пачки масла;
• Пять куриных яиц;
• Два куриных желтка, белок;
• Щепотка соли, ложка ванильного сахара;
• 100 граммов изюма;
• Полтора килограмма муки;

Как при любой работе с дрожжами, их нужно залить теплым молоком. Затем добавить сливочное масло (предварительно размягчить), сахар, желтки и яйца (предварительно яйца смешать венчиком). Поставить опару на восемь часов в теплое место. Потом добавить соль, изюм (его залить на 30 минут кипятком, а потом просушить). Всыпать оставшуюся муку и замешать тесто руками. Оставить еще на полтора часа, чтобы тесто увеличилось в размере.

Заполнить треть чащи прибора тестом, поставить режим подогрев на полчаса. Потом выставить режим выпечка на 65 минут, потом еще на 15 минут (всего выпечка должна длиться 80 минут). Полить любым из приготовленных видов глазури.

Простой с цитрусовыми цукатами

Требуемые ингредиенты:

• Два стакана муки;
• 200 мл молока;
• 25 граммов свежих прессованных дрожжей;
• Два стакана сахара;
• Пачка сливочного масла;
• Два яйца;
• 100 граммов цукатов, два апельсина, ванилин;

Разводим дрожжи в теплом молоке с добавлением двух столовых ложек сахара, четырех столовых ложек муки. Оставить в теплом месте под пленкой на 15 минут. Яйца растираются с сахаром, добавляется размягченное масло, ванилин. С апельсинов на мелкой терке натереть цедру и также добавить в тесто.

Также добавить цукаты, соль и всыпать остатки муки. Тесто вымешивать руками: оно будет липким, это нормально. Оставить на три часа, чтобы тесто увеличилось в два раза. Теперь выложить его в чашу, установив подогрев на 10 минут. Далее выключить прибор и оставить тесто в чаше еще на полчаса. После этого устанавливается режим выпечка на два часа.

С творогом

Требуемые ингредиенты:

• Полстакана молока;
• Полпачки сливочного масла;
• 150 граммов творога (лучше брать домашний творог или покупной, который максимально похож на домашний продукт);
• Два яйца;
• Полстакана сахара;
• Два стакана муки;
• Полторы стловых ложки сухих дрожжей, соль и также ванилин;
• Сухофрукты по желанию;

Дрожжи развести в молочке, которое должно быть теплым. Добавляем часто муки и немного сахара. Остальной сахар смешивается с яйцами, взбить миксером и добавить к дрожжам. Далее влить сливочное масло, растопленное на огне, всыпать соль и ванилин, добавить творог (предварительно протереть через сито). Перемешивая, ввести всю муку. В теплом месте оставить на два часа.

Потом добавить сухофрукты и скатать из теста шар. Выложить в чашу прибора, установить на 90 минут режим выпечка. Украшать после того, как творожный кулич полностью остынет.

Это отличнейшие рецепты кулича, которые можно смело брать, чтобы готовить в мультиварке. Каждый кулич получится особенно вкусным, а благодаря тому, что каждый раз для чаши нужно замешивать новое тесто, есть возможность напечь разнообразных куличей. А еще у нас на страницах можно прочитать о покраске яиц на Пасху.