Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные

В дни постов вполне можно питаться очень вкусной пищей, приготовленной из самых простых продуктов. Важным в этот период является не только отказ от продуктов животного происхождения, но и включение в рацион питания разнообразных разрешенных продуктов. Постные супы, как раз то, что просто необходимо в дни максимального ограничения в еде.

Такая пища, приготовленная по простым рецептам с фото зарядит организм необходимой энергией. Кроме того, постные супы можно употреблять с растительным маслом, получая их в более сытном виде, как первое горячее блюдо на каждый день. Однако следует помнить, что растительное масло можно употреблять только в те дни поста, когда это разрешено церковным предписанием.

Щи постные

Готовить это блюдо лучше с квашеной капустой, не заменяя ее свежей. Щи получаются очень ароматными и аппетитными.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 500 г;
• мука – 2 ст. л;
• лук – 2 головки;
• морковь;
• картофель – 4 шт.;
• корень петрушки или сельдерея;
• масло растительное – 1 ст. л;
• зелень;
• чеснок – 2 зубчика;
• мак – 1 ст. л;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• соль.

Приготовление:

• Все овощи промываем и очищаем. Лук, морковь и коренья нарезаем мелко, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

• Обжариваем овощи до золотистого цвета, выкладываем в отдельную емкость.

• На сковороду, в которой обжаривали овощи выкладываем квашеную капусту, добавляем стакан воды. Как только вода на сковороде закипит, убавляем огонь и тушим 40 минут.

• Пока капуста тушится, подготавливаем основу щей, для чего отвариваем картофель в небольшом количестве воды.
• Доведя картофель до готовности, выключаем огонь и толчем картофель в отваре до образования однородной массы.

• Все подготовленные продукты соединяем в одной емкости, можно добавить все в емкость с жидким картофельным пюре.

• Итак, выкладываем овощную поджарку, потушенную квашеную капусту, доливаем горячую воду, доводя общую консистенцию до желаемой вами.
• Щи солим, добавляем перец горошком, лавровый лист и ставим на прогревание.

• Подготавливаем заправку, для чего насыпаем на сковородку без масла муку и мак. Слегка ингредиенты прогреваем и разбавляем небольшим количеством воды.

• Добавляем в заправку раздавленный чеснок, перемешиваем.

Готовые горячие постные щи, приготовленные по рецепту с фото подаем к столу.

Суп из рыбных консервов

Быстрое приготовление с получением вкусного сытного и ароматного блюда наверняка привлечет к данному рецепту многих. Подойдет такой суп, как для питания во время постов, так и для соблюдающих диету, как легкое блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

• консервы рыбные – 1 банка;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• зелень;
• чеснок – 2 зубчика;
• рис – 2 ст. л;
• соль, перец;
• душистый горошек.

Приготовление:

• Для приготовления этого вкусного постного супа наливаем в 3-х литровую кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь.

• Рис промываем и выкладываем в воду, варим 10-15 минут, согласно рецепту с фото. За это время подготавливаем остальные овощи, промываем и очищаем.

• Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла.

• Картофель нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.
• Все подготовленные продукты добавляем в кастрюлю с отвариваемым рисом, продолжаем варить еще 15 минут.

• Открываем рыбные консервы, сливаем воду и добавляем в суп кусочки рыбы целиком.

• В конце варки пробуем суп на достаточность соли, корректируем при необходимости. Добавляем специи, раздавленный чеснок, перец и лавровый лист.

• Подаем вкусный ароматный суп к столу.

Суп с клецками

Для приготовления данного постного супа вообще не нужны никакие предварительные закупки, все у вас и так имеется в холодильнике. Просто начинаем готовить и через 20 минут лакомимся полезным сытным и согревающим супчиком, приготовленным по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• мука – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль, перец;
• лавровый лист;
• сухие пряные травы;
• зелень.

Приготовление:

• Итак, начиная приготовление, наливаем в кастрюлю воды около 2 литров, ставим на огонь, доводим до кипения.
• Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кипящую воду. Солим продолжаем процесс варки.

• Нарезаем лук и морковь, подготавливая овощи для обжаривания. Морковь, при желании, можно натереть на крупной терке.

• Обжариваем овощи до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла и выкладываем в кастрюлю с отвариваемой картошкой.

• Пока овощи отвариваются, подготавливаем тесто для клецек.

• В небольшой емкости смешиваем муку с одной столовой ложкой растительного масла и тремя ложками воды. Добавляем к собранным ингредиентам соль и замешиваем тесто.

• Отрываем небольшие кусочки теста вручную и выкладываем в кипящий суп. После того, как закончится все тесто, закрываем крышкой и варим 10 минут, согласно простому рецепту с фото.

• Подаем вкусный диетический постный суп к столу, разложив по порционным тарелкам зелень. Такое горячее блюдо отличный выбор для здорового питания на каждый день.

Гороховый суп без масла

В дни наиболее строгого поста, когда растительное масло запрещено употреблять в пищу, гороховый суп придаст вам жизненной энергии и повысит настроение.

Ингредиенты:

• горох – 400 г;
• лук – 2 головки;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• перец;
• сухие пряные травы;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Для приготовления вкусного постного супа, промываем горох и замачиваем его в холодной воде не менее, чем на 5 часов. Лучше замочить горох на ночь, как указано в данном рецепте.

• Воду, в которой замачивался горох сливаем, меняем. Заливаем горох тремя литрами свежей воды и ставим емкость на огонь.
• Доводим воду до кипения, убавляем огонь, прикрываем крышкой. Полностью закрыть емкость с горохом не получится, поэтому оставляем небольшую щель.

• Варим горох 30 — 35 минут, затем солим и заправляем овощами. Выкладываем овощи в гороховый суп по мере их подготовки.

• Мелко нарезаем картофель, отправляем в кастрюлю. Затем натираем на крупной терке морковь и мелко нарезаем лук, все также отправляем в кипящий суп.
• Варим суп еще 15-20 минут, снимаем пробу на соль и проверяем степень готовности овощей.

• Добавляем специи, сухие пряные травы по вашему вкусу, лавровый лист и раздавленные зубчики чеснока.
• Даем супу настояться минут двадцать и подаем вкусный постный суп, приготовленный по простому рецепту с фото, к столу.

Суп-пюре из тыквы

Приготовив однажды такой вкусный и полезный постный суп, появляется желание включить его в свой повседневный рацион питания. Тем более, что готовится он по новому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• тыква – 1/4 часть тыквы средней величины;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• чеснок;
• масло оливковое;
• семечки тыквенные очищенные – пара горстей;
• соль;
• перец;
• зелень;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Очищаем все приготовленные для супа-пюре овощи. Лук и морковь нарезаем крупными кубиками. Выкладываем овощи в кастрюлю, наливаем оливковое масло и обжариваем их до появления золотистого цвета корочки.

• Пока овощи обжариваются, нарезаем крупными кусочками предварительно очищенную тыкву.
• В емкость с обжариваемыми овощами наливаем литр горячей кипяченой воды, даем покипеть, минуты три.

• Добавляем в кастрюлю с супом кусочки тыквы, заполняя кастрюлю полностью. Закрываем крышкой и тушим до размягчения тыквы, около 15 -20 минут.
• Обжариваем на сковороде без добавления масла тыквенные семечки.

• За пять минут до окончания отваривания тыквы добавляем в суп черный молотый перец, лавровый лист и раздавленный чеснок.

• После того, как тыква стала мягкой, опускаем в суп погружной блендер и в горячем виде измельчаем все до однородного состояния.

Борщ постный с фасолью

Белковую составляющую борща представляет фасоль. Фаворит наших повседневных кулинарных предпочтений, каковым является борщ, получается практически столь же вкусным и сытным, как и с мясом.

Ингредиенты:

• капуста – 400 г;
• картошка – 4 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• томатная паста – 2 ст. л;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец;
• душистый перец;
• масло растительное – для обжаривания;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Свеклу нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на сковородку, разогретую с растительным маслом.

• Лук нарезаем мелко, добавляем к свекле. Наливаем небольшое количество воды, закрываем крышкой и тушим минут двадцать.

• Тонко шинкуем капусту, выкладываем ее в емкость с закипевшей водой, предварительно налитой в приготовленную кастрюлю.

• Туда же отправляем картофель, заранее нарезанный кубиками. Доводим все до кипения, убавляем огонь и закрываем крышкой.

• Добавляем на сковороду со свеклой томатную пасту, раздавленный чеснок и фасоль, все тщательно перемешиваем.

• Все продукты со сковороды перекладываем в кастрюлю с картошкой и капустой, перемешиваем.

• Добавляем в борщ соль, перец, душистый перец и лавровый лист. Даем борщу покипеть минут пять, выключаем огонь.

• После того, как выключили огонь, выкладываем в борщ измельченный зеленый лук, согласно простому рецепту с фото.

• Разливаем вкусный постный суп по порционным тарелкам и подаем к столу, в качестве горячего блюда на каждый день.

Суп-пюре из кабачков

Очень вкусный суп с приятной нежной консистенцией. В суп-пюре из кабачков можно добавить отваренные кусочки рыбы, в те дни поста, когда она разрешена для употребления.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• картофель – 2 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• гренки для подачи.

Приготовление:

• Для приготовления сытного и ароматного супа-пюре подготавливаем овощи. Очищаем кабачок от кожицы.

• Нарезаем кабачок произвольными крупными кусочками. Также нарезаем и картофель.

• Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, выкладываем в просторную кастрюлю с растительным маслом.
• Обжариваем овощи до золотистого цвета, добавляем все остальные подготовленные овощи.

• Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она лишь покрывала овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь, тушим до готовности овощей.

• Как только овощи станут мягкими, измельчаем все ингредиенты при помощи миксера. Солим, перчим.

• При необходимости регулируем консистенцию супа – пюре, используя горячую воду.

Все предложенные рецепты полезных и простых в приготовлении постных супов очень легко можно превратить в обычные варианты супов. В понравившийся рецепт, при желании и возможности можно добавлять продукты животного происхождения, усиливая их питательную составляющую.