Постная коврижка

Постная коврижка это выпечка, которой можно себя баловать часто и не обязательно дожидаться поста, она легка в приготовлении и очень вкусна. Коврижка может быть разнообразной формой, но чтобы точно понять, что перед вами именно коврижка вы должны взглянуть на ее состав, в нем непременно должны присутствовать орехи, сухофрукты, мед и обязательно мука (любая).
Многие считают, что без маргарина или сливочного масла нельзя испечь вкусные пироги, но это не так и мы вам это докажем!!!
Но всем людям нравятся обычные коврижки, именно поэтому современные кулинары придумали прослаивать две коврижки ягодным или фруктовым повидлом или вареньем. А верхушку или верхний корж некоторые покрывают красивой глазурью или посыпают сахарной пудрой, что тоже вкусно. Но т.к. во время поста постящиеся люди должны соблюдать ограничение в питание, поэтому наша сегодняшняя коврижка не совсем классическая, а адаптированная под пост. Приступаем к приготовлению.
Для того чтобы приготовить постную коврижку вам потребуются следующие ингредиенты:

• растительное масло (0рафинированное — 80 — 100 мл.,
• мука пшеничная (или любая, какая у вас есть дома) — 2 стакана,
• апельсин (крупный)- 1 штука,
• лимон (крупный) — 1 штука,
• орехи (любые очищенные и измельченные) — 0,5 стакана,
• повидло или варенье — 2 — 3 ст. ложки,
• сахарный песок — 5 — 6 ст. ложек,
• чай (заваренный крепкий) — 0,5 стакана,
• соль по вкусу,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложка.

Как правильно приготовить постную коврижку
В глубокую чашку наливаем растительное масло и перетираем его с сахарным песком до полного его растворения.
Лимон и апельсин нужно тщательно промыть и обтереть. После нарезаем цитрусовые небольшим кубиком. Не забудьте удалить семечки из плодов, по желанию можете снять предварительно кожицу, что мы не делали.
Подготовленные лимон и апельсин перекладываем в массу из сахара и масла и туда же добавляем варенье или повидло, перемешиваем. Затем добавьте свежезаваренный крепкий чай.
Предварительно просеиваем муку и после смешиваем ее с пищевой содой и солью. Небольшими порциями добавляем сухую часть теста в общую чашку с уже смешанными ингредиентами. В конце добавляем перемолотые или измельченные орехи, орехи можете использовать любые, которые вам нравятся. В итоге у вас должна получиться масса по консистенции напоминающая густую сметану.
Готовое тесто перекладываем в предварительно смазанную форму и желательно застелить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
Кстати, в пекарнях и общепитах используют тестомесильные машины. Это удобно, ведь такие профессиональные устройства очень легко замешивают большое количество теста. Посмотрите, какие бывают профессиональные тестомесы здесь.
Отправляем форму с тестом для коврижки в духовку, которую мы разогрели до 180 градусов, выпекаем постную коврижку 40 — 50 минут.
Когда коврижка испечется, не следует сразу доставать ее из формы, пусть она полностью остынет, потом аккуратно вынимаем коврижку из формы, отделяем от нее бумагу для выпечки или пергамент и перекладываем на красивое блюдо.
По желанию можно порезать постную коврижку на небольшие кусочки и переложить в глубокую чашку и так подать на стол. А можно просто посыпать корж коврижки сахарной пудрой и после порезать на порционные куски.
Возьмите этот рецепт на заметку, ведь он не так и сложен, ингредиенты все доступны для каждого желающего выпить чашечку чая с вкусной выпечкой.
По желанию можно добавить в такую постную коврижку яблоко или грушу, заменив ими апельсин и лимон. Думаем, что постная коврижка с яблоком, станет вкусной альтернативой классической шарлотке.
Кроме духовки, вы можете испечь коврижку в мультиварке.
Рецепт приготовления тот же самый, что мы описывали выше, только теперь выпекать постную коврижку будем в мультиварке. Для этого чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выливаем в нее подготовленное тесто. Закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим «Выпечка» и выставляем время 45 — 50 минут. Вот и все, дожидаемся сигнала, оповещающего окончание выпечки, оставляем коврижку в чаше до полного остывания, и после аккуратно извлекаем.
Также в состав постной коврижки можно добавлять кроме чая, свежезаваренный кофе, в таком случае у вас получиться кофейная коврижка. Существует множество различных добавок, которые сделают вашу выпечку более вкусной и оригинальной. Такой добавкой может стать какао-порошок, в таком случае вы получите шоколадную коврижку. Ну вот и все, сколько мы вариантов вам предложили приготовления постной чайной коврижки, вам осталось только выбрать подходящий именно вам вариант.
Приятного вам аппетита!