Постная, но очень сытная и вкусна запеканка

22.02.2020 Вторые блюда

Постная картофельная запеканка с грибами – невероятно вкусная и аппетитная, она понравится всем. Готовить ее можно не только в пост, но и просто так, для разнообразия рациона. Грибы для запеканки можно использовать любые, которые вам нравятся, тут подойдут как простые варианты – вешенка, шампиньоны, так и более ароматные – лесные, можно даже использовать сушеные.

Подавать запеканку к столу можно как самостоятельное блюдо, также можно добавить домашние соленья или салат из свежих овощей.

Непременно приготовьте простую и вкусную запеканку, думаю, вам понравится результат.

Ингредиенты:

картофель – 350 г;
шампиньоны – 250-300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 2-3 ст.л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить постную картофельную запеканку

Подготовить все продукты по списку. Картофель отварить до полуготовности и убрать в сторону. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить, нарезать небольшими кубиками.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать средними кусочками и переложить грибы в сковороду вместе с луком. Жарить шампиньоны и лук несколько минут, подлить растительное масло.

Вареный картофель очистить от кожуры.

Картофель натереть на средней терке, переложить основную часть картофеля в форму, смазанную маслом. Посыпать картофель солью и перцем.

Поверх картофеля разложить жареные шампиньоны.

Прикрыть грибы оставшимся картофелем, посолить немного и отправить в духовку. Запекать картошку с грибами 25 минут. Готовую аппетитную запеканку подавать к столу.