Помидоры с базиликом на зиму
Предлагаем простой пошаговый рецепт консервирования помидоров с базиликом по натуральному способу без добавления столовой уксусной эссенции и дополнительной стерилизации. Для заготовки понадобится небольшое количество ингредиентов и малый промежуток времени.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1 банка 0,5л.
Продукты:
- помидор – 1 кг.;
- базилик – 1 ветка;
- лимонная кислота – ½ ч.л.;
- крупная соль поваренная – 1 ст.л.;
- сахарный песок – 2 ст.л.;
- перец черный горошек – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- вода холодная (отфильтрованная) – 0,5-0,7 л.

Как приготовить помидоры с базиликом на зиму
Предварительно помыли банку, простерилизовали над паром в течение 20 минут. Обсушиваем емкость от влаги, на дно уложили перец черный горошком и веточку свежего базилика. Дополнительно на дно можно положить листья смородины/вишни/мяты, лавровые листики; насыпать сухой горчичный порошок.

После этого очищаем чесночные зубчики, разрезаем на половинки и выкладываем в банку. Также можно положить вместе с чесноком кольца репчатого лука.

Томаты помыли, обсушили на дуршлаге, оборвали плодоножки и положили в банку до уровня верхнего борта. Начинаем наполнять стерилизованную емкость большими плодами, а к горлышку заполнять мелкими. Обязательно наколоть зубочисткой томаты, что кожица не лопнула при запаривании кипятком. Дополнительно с помидорами можно консервировать сладкие болгарские перцы. Нужно обязательно удалить перегородку и коробку с семенами.

Заливаем томаты в банке кипятком, прикроем крышкой и оставим на 5 минут распариваться.
Начинаем варить маринад для помидоров: аккуратно сливаем жидкость в кастрюлю, добавим сахар, поваренную крупную соль, лимонную кислоту. Перемешиваем ингредиенты и вскипятим рассол. Зальем горячим маринадом банку до уровня верхнего борта.

Закатываем емкость ошпаренной жестяной крышкой, перевернем донышком вверх и проверяем на вытекание. После укутываем в шубу и оставим остудиться.

Приятного Вам аппетита!
Станьте первым!