Помидоры половинками с луком и маслом на зиму

16.09.2018 Консервация на зиму

Помидоры, консервированные половинками с луком и маслом, пригодятся вам в конце осени, когда свежие томаты уже закончились, а маринованные еще не набрали вкус. Приготовьте такие томаты и на зиму с помощью нашего рецепта с фото. Помидоры, нарезанные половинками, пропитываются маринадом гораздо быстрее томатов, консервированных целиком, так что пробовать заготовку можно уже через пару недель. Форму они не теряют, в банку помидорных половинок помещается много, больше, чем целых томатов – это и практично, и удобно, а еще дает возможность заготовить крупноплодные томаты. Они более сладкие и вкусные, но целиком их не заготовить, разве что засолить. По сути, это уже готовый салат, открывайте баночку и выкладывайте на тарелку. Из консервированных половинками томатов можно приготовить основу для соуса или добавлять их в овощную поджарку – рецепт универсальный, выручит во многих случаях.

Ингредиенты на литровую баночку:

помидоры мясистые – 5-6 шт (крупных);
репчатый лук – 1 шт;
чеснок – 3-4 зубчика;
перец горошком – 5-6 шт;
перец душистый – 2-3 шт;
лаврушка – 2-3 шт;
соль крупного помола – 1 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
масло растительное – 1 ст. л;
вода – 250-300 мл;
уксус 9% концентрации – 1 ст. л.

Как приготовить помидоры половинками с луком и маслом на зиму

Крупные мясистые помидоры разрезаем пополам. Срезаем белую часть, где прикреплялась веточка. Очищенную луковицу режем тоненькими полукольцами или нарезаем по высоте луковки тонкими перьями.

В чисто вымытую и ошпаренную кипятком банку закладываем лаврушку, чесночные пластины, горошины перца (берем половину от всего количества) и два-три колечка лука.

Плотно помещаем помидоры, оставляя как можно меньше незаполненного места. Между помидорными половинками помещаем луковые кольца, горошины перца, чеснок и лаврушку.

Наливаем воду в кастрюльку, кипятим. Всыпаем соль, сахар. Размешиваем и даем основе для маринада немного покипеть.

Добавляем уксус в кипящий маринад или заливаем в банку с томатами – разницы нет.

В банку с помидорами наливаем масло, берите любое растительное, но без запаха.

Заливаем помидоры горячим маринадом. Если немного не хватило, доливаем кипятком – все равно помидоры будут стерилизоваться, к тому же маринад довольно концентрированный.

Прикрыв неплотно крышкой, ставим банки в кастрюлю, дно которой застелили плотным полотенцем. Наливаем горячей воды, оставляя от крышки 3-4 см. С начала появления булек на поверхности воды стерилизуем литровые банки десять минут.

Сразу же герметично закручиваем банки крышками, укрываем чем-то теплым (плед, пальто, одеяло) и даем постоять пока не остынут. Убираем готовые помидоры в прохладное темное место на хранение. Удачных вам заготовок!

помидоры половинками с луком и маслом готовы

Сказать спасибо за статью 2