Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Вкусные и сладкие маринованные помидоры

19.07.2018 Консервация на зиму

Помидоры в банке

Помидоры маринованные на зиму, очень вкусные, сладкие – такие заготовки придутся кстати на праздничном столе или дополнят гарнир в ежедневной трапезе. Способ заготовки без стерилизации – банки с овощами заливаем кипящим маринадом с яблочным уксусом и оставляем под теплым одеялом на ночь.

На приготовление понадобится 30 минут, из указанных в рецепте ингредиентов, выйдет несколько банок по 700 мл.

Ингредиенты для маринованных помидоров:

  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • укроп (зонтики), перец, лавровый лист.

Для маринадной заливки на 1 банку 0.7 л:

  • сахарный песок – 2.5 ст.л.;
  • соль поваренная – 2 ч.л.;
  • уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • вода.

Способ приготовления маринованных помидоров на зиму

Для маринования подходят небольшие крепкие овощи, полностью созревшие. Овощи моем холодной водой, сортируем – удаляем плоды с повреждениями, мягкие с признаками порчи.

Вымытые помидоры

Накалываем овощи вилкой, чтобы в процессе консервации кожура не лопнула.

Накалываем томаты вилкой

Тару для заготовок моем в горячей воде с пищевой содой, ополаскиваем крутым кипятком. Укладываем помидоры в банки, заполняем до верха.

Укладываем помидоры в банку

Наливаем в банки крутой кипяток, оставляем на 5 минут, сливаем в сотейник. Для каждой банки советую подготовить отдельный сотейник, так можно одновременно консервировать несколько банок, при этом вкус заливки будет везде одинаковым.

Томаты в банке

Добавляем в каждый сотейник несколько зубчиков чеснока, один зонтик укропа, лавровый листок, пару горошин перца, насыпаем поваренную соль и сахар. Доводим маринад до кипения, кипятим 3 минуты, наливаем яблочный уксус.

Маринад для помидоров

Выливаем кипящий маринад в банку с помидорами, закручиваем прокипяченной крышкой очень туго.

Добавление маринада в банку с томатами

Банки переворачиваем на горлышко, укутываем тёплым, толстым одеялом, оставляем на 10 часов – так будет проходить процесс пастеризации.

Готовая консервация

Остывшие консервы выносим в холодное помещение – подвал или погреб. Температура хранения от +2 до +8 градусов по Цельсию. Чтобы в сыром погребе крышки на банках не заржавели, смазываем крышки тонким слоем машинного масла и протираем бумагой. Помидоры будут готовы к употреблению примерно через месяц, когда завершится процесс ферментации.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Консервированные томаты
Вам также может быть интересно:
  • Перец, фаршированный на зимуСоветский рецепт фаршированного перца овощами по-болгарски на зиму
  • помидоры с болгарским перцемПомидоры "Пальчики оближешь" с перцем болгарским на зиму
  • заготовка из огурцов и помидоровСалат из огурцов и помидоров на зиму, просто пальчики оближешь
  • заготовка на зимуЛечо из болгарского перца без помидор на зиму "Пальчики оближешь"

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale