Плов с говядиной

3.11.2018 Вторые блюда

Плов – популярное узбекское блюдо. Перед вами рецепт с пошаговым фото сочного плова, с говядиной. Он выходит обалденно вкусным, рассыпчатым и насыщенным. Такой плов подойдет к любому случаю: на семейный ужин, праздничный, пышный обед, пикник на природе. Плов с говядиной – это полноценное горячее блюдо, которое не нуждается в каких-нибудь дополнениях. Но к такому плову можно подать нарезку свежих овощей, либо какой-нибудь салат. Такой плов выходит островатым, насыщенным, мясо мягкое и тает во рту. Кроме того, блюдо очень красивое, так как мы добавим немного куркумы для красивого яркого цвета.

Ингредиенты:

мясо (говяжье) — 500 г;
рис (пропаренный) – 3 стакан;
вода – 6 стакан;
масло (подсолнечное) – 1 стакан;
морковка – 500 г;
лук репчатый – 300 г;
чеснок – 1 головка;
куркума – 1 ч. л.;
перец (жгучий) – по вкусу;
перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
тмин – одна щепотка;
соль – по вкусу.

Как приготовить плов с говядиной

Подготавливаем овощи: морковку чистим, нарезаем соломкой.

С лука снимаем шелуху и мелко рубим.

Мясо моем в воде и режем средними кусками. Излишние прожилки жира и плёнки срезаем.

Готовить будем в глубокой, толстостенной посудине из чугуна, либо в специальном казане. На донышко наливаем масло и нагреваем его. Бросаем туда нарезанное мясо и жарим на сильном огне.

Сюда же добавляем лук, а через 5 минут морковку.

Делаем огонь поменьше. Добавляем соль по вкусу, приправы/специи. Мясо с овощами хорошенько перемешиваем, прикрываем крышкой и протушиваем 30-40 минут. Дальше наливаем воду, чтобы полностью покрыть мясо. Сюда же высыпаем и рис.